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二十四節気:寒露 七十二候暦(10月13~17日頃) :菊花開く(きっかひらく)
旬の果物:栗  旬の魚介:はたはた  旬の草花:菊
旬をむかえる栗に含まれるビタミンCはデンプン質に守られて加熱しても壊れにくいです。
レシピ名(検索):『栗と焼き餅のお汁粉*生栗でもむき栗でもOK』や
『栗とさつまいもの米粉おやき♪』のレシピはいかがですか?

今回のZENの訓え:【旬を感じ、四季折々の自然の営みや恵みに感謝する】

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☆10月『食品ロス削減月間』☆

日本で発生する食品ロス量は約522万トン(R2)、523万トン(R3)、472万トン(R4)と推移してきました。

一般家庭から発生する家庭系食品ロス量は236万トンの約50%を占め、なかなか減少していない現状があります。 日本人一人当たりの食品ロス発生量は、毎日おにぎり1個分(約103g)に相当する量となります。

<家庭系食品ロス削減のポイント>

1.適切な保存方法や食材を無駄にしないレシピの智恵を身につける 2.食べきれる分だけ作る 3.賞味期限が近い物から使う

10月は食品ロス削減月間となっており、30日は食品ロス削減の日です! 食ZENラボではサスティナブルレシピを公開しています。日々のお料理作りでお役立て下さいね。

食品ロス削減_サスティナブルレシピカード9面

サスティナブルレシピカテゴリー

活動報告

沖縄県食品ロス削減県民運動パートナー事業者登録と食品ロス削減への活動

新着コラム

栄養士・ミールパートナーによる食生活を豊かにするコラムです。ぜひご覧ください♪

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