食ZENラボコンセプト
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<琉球・沖縄料理特集>

おうちでちむどんどんレシピを公開☆
取り入れやすい♪親しみ編
琉球・沖縄を味わう♪探究編

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二十四節気:立冬 七十二候暦(11月17~21日頃) :金盞香ばし(きんせんこうばし) 
旬の野菜:れんこん  旬の魚介:甲いか  旬のことば:水仙
水仙の花が咲き、香りが漂う頃となりました。旬のれんこんは、ビタミンC、食物繊維、ポリフェノールが豊富な根野菜です☆
11月17日はレンコンの日です。養生レシピを味わいましょう!
レシピ名(検索):『レンコンと生姜の和風キーマカレー』や『れんこん豆腐ボール*フードプロセッサーで簡単腸活レシピ!』はいかがですか?

今回のZENの訓え:【旬を感じ、四季折々の自然の営みや恵みに感謝する】

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☆10月『食品ロス削減月間』☆

日本で発生する食品ロス量は約522万トン(R2)、523万トン(R3)、472万トン(R4)と推移してきました。

一般家庭から発生する家庭系食品ロス量は236万トンの約50%を占め、なかなか減少していない現状があります。 日本人一人当たりの食品ロス発生量は、毎日おにぎり1個分(約103g)に相当する量となります。

<家庭系食品ロス削減のポイント>

1.適切な保存方法や食材を無駄にしないレシピの智恵を身につける 2.食べきれる分だけ作る 3.賞味期限が近い物から使う

10月は食品ロス削減月間となっており、30日は食品ロス削減の日です! 食ZENラボではサスティナブルレシピを公開しています。日々のお料理作りでお役立て下さいね。

食品ロス削減_サスティナブルレシピカード9面

活動報告

沖縄県食品ロス削減県民運動パートナー事業者登録と食品ロス削減への活動

新着・旬レシピ

新着コラム

栄養士・ミールパートナーによる食生活を豊かにするコラムです。ぜひご覧ください♪

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おすすめ!?レシピ

  1. お惣菜マフィン*沖縄の重箱リメイクレシピ【サスティナブルレシピ】

  2. 甘酒オーバーナイトオーツ&アボカドクリームの朝食パフェレシピ♪

  3. 野蒜とこま貝の酢味噌和え〈沖縄県レシピ〉

  4. 肉団子×黒酢あん♪甘酸っぱい味付けがたまらない!【管理栄養士レシピ】

  5. お手軽豆乳クラムチャウダー♪野菜たっぷり!寒い日やお夜食にも◎

♬レシピ動画♬

  1. 焼きヤマン(だいじょ)のわさび醤油サラダレシピ動画*沖縄島野菜♪

  2. ♬レシピ動画♬ベーコンマスタードパイ*おやつやおつまみにも♪

  3. 島野菜カンダバー(八重山カズラ)と大豆ミートのパスタレシピ動画♪

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