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二十四節気:春分 七十二候暦(3月30~4月3日頃) :雷乃声を発す(かみなり こえを はっす)
旬の野菜:うど 旬の魚介:真鯛  旬の草花:木蓮(もくれん)
春雷が鳴り冬ごもりの虫を起こす頃となりました。
自生の山うどは3~4月頃が旬です。やわらかい葉先は天麩羅にすると美味。選ぶときは、根元から葉先まで太くて、みずみずしいものを。
レシピ名(検索):『鯛の菜の花巻き天ぷらレシピ*抹茶塩添え』はいかがですか?
おすすめコラム(検索):『ヨーロッパの春を彩る山菜・春の味覚【料理/食文化研究家コラム】』

今回のZENの訓え:【旬を感じ、四季折々の自然の営みや恵みに感謝する】

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