郷土・地域別

料理/食文化研究家・庭乃桃さんMeal Partner_Food Culture Researcher

プロフィール:『料理・食文化研究家』・『 女子栄養大学 食生活指導士』・『文筆家

大学院でヨーロッパ地域の歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年をヨーロッパで過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。

現在は料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や、翻訳、講演など多方面で活動中。

2020年には、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、ヨーロッパ(EU)食材と日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピ12品の開発・監修を担当。

旬の食材をいかした和のおかずから、本格欧風料理、簡単エスニックなど、幅広い関心でレシピを紹介しています。

◆書籍紹介『おいしく世界史』

【食ZENラボより】
庭乃桃さんのこれまでの活動や実績を拝見する中で、とても温かい文章や季節感を感じられるレシピ、日々の生活に根付いたレシピから、じんわりとにじみ出る温かさ・安心感等が伝わってきます。
庭乃桃さんには、食文化研究家として世界の『お料理』と『歴史・文化』などの食レシピやコラムを提供をはじめ、季節や暮らしが伝わるお料理をみなさまに提供いただきます。みなさまの食生活がより豊かになりますように☆

料理/食文化研究家・庭乃桃さんのレシピ

おすすめ!?レシピ

  1. 牡蠣と柚子のぷるぷる和風ゼリー寄せ♪食感◎

  2. 山芋とスーチカー(塩豚)挟み揚げ*ウコン塩<沖縄県レシピ>栄養表示

  3. サーターアンダギー♪おから入りで低カロリー!【沖縄料理研究家レシピ】

  4. 甘酒オーバーナイトオーツ&アボカドクリームの朝食パフェ♪

  5. サムゲタン風(参鶏湯)♪炊飯器で簡単!【管理栄養士レシピ】

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬時短♪キャベツの豚バラ巻き

  2. ♬レシピ動画♬喫茶店風固めプリン*おうちで作れる

  3. ♬レシピ動画♬ふわふわ食感の雲パン♡

ピックアップコラム

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