食で病気予防:野菜はなぜ必要なの?特集

≪食で病気予防:野菜はなぜ必要なの?特集≫

昨今の新型コロナ等ウイルス感染症の流行により、日々の手洗い・うがい、マスク着用などを通して感染症予防している方も多いかと思います。
感染症や病気を予防するためには、身体環境を整え免疫力を高める必要がありますが、そのためには栄養バランスに配慮した食事がポイントです。

栄養バランスに配慮した食事として、「野菜を摂ることが必要」であることはみなさんよく認識されているかと思いますが、改めて「野菜が大切なことはわかっているけど、なぜ?」との声もよく耳にします。

これを踏まえ、野菜の必要性・野菜の効果について、沖縄県の長寿と関連して解説するとともに、「高血圧」「糖尿病」「老化防止」等といった切り口で説明したコラム、関連するコラムをご紹介します。
また、一度に多くの野菜を摂ることができるレシピもご紹介します。

≪食で病気予防コラム≫

食事で身体を整えること、野菜の大切さ、糖質の選び方に関するコラムを掲載しています。

食事で病気予防≪長寿の沖縄×野菜≫長寿沖縄の秘訣と野菜はなぜ必要なのか

食事で病気予防≪カリウム×高血圧予防≫



食事で病気予防≪食物繊維×糖尿病予防≫


食事で病気予防≪ビタミン×病気予防・老化防止≫

 
『食』で予防:新型コロナ等ウイルス感染症対策(免疫力向上)

 
沖縄グルメ×糖質(炭水化物)の選び方

≪野菜をたっぷり食べられるレシピ≫

1品で複数の野菜をたっぷり摂ることが出来るレシピをピックアップしました♪
レシピ名に管理栄養士表記や栄養素表示と記載のあるものは、栄養価計算が掲載されています。

『おすすめレシピ:野菜たっぷり・栄養価の高いレシピ選』

旬の野菜×玄米で『野菜寿司』

スペアリブ×季節野菜のオーブン焼き



冷え症さんのための薬膳ポカポカチゲスープ


鮭とマッシュルームのホイル蒸し

ゴロゴロ根菜のラタトゥイユ♡



もっちりつるん♪ぽかぽかすいとん

『野菜たっぷりレシピ・癒しレシピ集』
 レシピ名をクリック頂くと対象のレシピがご覧いただけます。

レモンクリームソースのホットサラダ♪ 

菜の花と卵のデトックス鍋:15分で簡単♪【管理栄養士レシピ】

島豆腐×ベジ生春巻き♪食べ応えあり!【管理栄養士レシピ】

酒粕シチュー♪体の芯まであたたまる*

脂肪燃焼スイッチON!コロナ太り解消ダイエットスープ【薬剤師レシピ】

もずくtoしらたきの塩麹チャプチェ♪糖質・カロリーオフ【管理栄養士レシピ】

簡単ヘルシー!わさび風味のねばねば野菜丼☆

栄養たっぷり♡ミルフィーユ鍋 

健康野菜の地豆腐和え〈沖縄県レシピ〉□栄養素表示あり□ 

山芋と大根のサラダ*ザクザク食感を楽しもう♪

麹甘酒入りあったかうどん☆冬至にほっこり

根菜煮込み『だぶ』*郷土料理〈九州レシピ〉

薬膳ハンダマ元気サラダ〈沖縄県レシピ〉□栄養素表示あり

お疲れ気味の方に‥‥まろやかトマトスープ【管理栄養士監修】

ぶりのおろし鍋:毎日お鍋♡月曜日【管理栄養士レシピ】

和風トマト鍋:毎日お鍋♡木曜日【管理栄養士レシピ】

食物繊維たっぷり♪キクラゲと豆もやしの食べるスープ【管理栄養士レシピ】

さわらとほたてのアクアパッツァ

まるごと野菜の豆乳ポトフ

デコレーション野菜のミネストローネ

ガパオライス風☆肉・野菜・キノコのワンプレート

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編集:食ZENラボ編集部

提供:管理栄養士・宮澤かおるさん、管理栄養士・HITOOMOIさん、ローフードデザイナー・陽子さん、薬剤師・冨尾ありささん
問い合わせ先:食ZENラボ運営・(株)インフィニティラボ

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