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二十四節気:寒露 七十二候暦(10月18~22日頃) :蟋蟀戸に在り(きりぎりす とにあり)
旬の果物:柿  旬の魚介:鯖  旬のことば:こおろぎかきりぎりすか
柿の旬は10~11月です。「柿が色づくと医者が青くなる」と言われるほど豊富な栄養価。ビタミンCが豊富で、かぜ予防になります。
へたに張りがあって、皮に張り付いているものが新鮮です。
レシピ名(検索):『柿&ミントで♪簡単大人の前菜サラダレシピ』や
『無花果(イチジク)&柿で旬のフルーツカレーレシピ♪赤ワイン煮込み』、
『完熟柿バター♪クリーミー&材料2つ5分で簡単レシピ!』レシピはいかがですか?

今回のZENの訓え:【三世の食材】「旬のもの」を中心に、「旬を少し過ぎたもの」、「これから旬を迎えるもの」を加えて食事として提供する

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JA共済連様 \食の実りプレゼントキャンペーン/10月1日~12月31日

私たちが毎日当たり前のように口にしているお米や野菜、お肉、果物などの食べ物は、全国各地で農業に携わる生産者の皆さまによって支えられています。 気候変動による農作物への影響や食料安全保障への関心の高まり、生産者さまの高齢化や担い手不足に加え、農作業中の事故も多数発生しています。 豊かな食を未来へつないでいくためには、消費者の皆さまの農業への理解と関心、生産者の皆さまが安全・安心に農業に従事できる環境を整えていくことが重要となります。

JA共済連様では、その一助となる取組みとして「おいしく食べて、農業応援!」をテーマに、農産物のプレゼントキャンペーンを実施されています。 本キャンペーンを通じて、全国各地で大切に育てられた農産物の魅力に触れていただくとともに、 生産者の皆さまの努力や地域農業への理解を深め、日本の農業について考えるきっかけとするキャンペーンです。 また、応募数に応じた寄付が行われ、生産者の皆さまが安全・安心に農業に従事できる環境づくりの支援につながります。

<食生活の豊かさを感じさせてくれる旬の農産物を食べたり、料理で楽しみ、大切な日本の農業の未来を皆さんと一緒に!>

<JA共済様のキャンペーンサイト(別サイトにリンク):https://social.ja-kyosai.or.jp/qa-cp/ >
〈プレゼントキャンペーン概要〉
応募期間:令和8年10月1日(木)9:00 ~ 12月31日(木)17:00 実施サイト:JA共済 地域貢献活動紹介ホームページ「ちいきのきずな」内特設ページ 当選人数:合計300名様(各賞100名様) プレゼント商品:静岡県産マスクメロン、宮崎牛バラカルビ焼き肉用、富山米食べ比べセット 等♪

☆10月『食品ロス削減月間』☆

日本で発生する食品ロス量は約523万トン(R3)、472万トン(R4)、464万トン(R5)と推移してきました。

一般家庭から発生する家庭系食品ロス量は233万トンの約50%を占め、なかなか減少していない現状があります。 日本人一人当たりの食品ロス発生量は、毎日おにぎり1個分(約103g)に相当する量となります。

<家庭系食品ロス削減のポイント>

1.適切な保存方法や食材を無駄にしないレシピの智恵を身につける 2.食べきれる分だけ作る 3.賞味期限が近い物から使う

10月は食品ロス削減月間となっており、30日は食品ロス削減の日です! 食ZENラボではサスティナブルレシピを公開しています。日々のお料理作りでお役立て下さいね。

食品ロス削減_サスティナブルレシピカード9面

活動報告

沖縄県食品ロス削減県民運動パートナー事業者登録と食品ロス削減への活動

新着・旬レシピ

新着コラム

栄養士・ミールパートナーによる食生活を豊かにするコラムです。ぜひご覧ください♪

食品ロス削減活動|沖縄県政広報番組「うまんちゅひろば」に取り上げていただきました。
2025年9月27日・9月28日放送回「食品ロス削減月間」のテーマで食ZENラボで掲載している「行事料理のリメイク方法を取材・紹介している記事」や「食品保存に関するコラム記事」等を本番組内でご紹介いただきました。
– PRが含まれています-

JA共済連様

食の実りプレゼントキャンペーン 10/1~12/31

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