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二十四節気：春分　七十二候暦（3月31～4月4日頃） ：雷乃声を発す（かみなり こえを はっす）
旬の野菜：うど　旬の魚介：真鯛　　旬の草花：木蓮（もくれん）
春雷が鳴り冬ごもりの虫を起こす頃となりました。
自生の山うどは３～４月頃が旬です。やわらかい葉先は天麩羅にすると美味。選ぶときは、根元から葉先まで太くて、みずみずしいものを。
レシピ名（検索）：『鯛の菜の花巻き天ぷらレシピ＊抹茶塩添え』はいかがですか？
おすすめコラム（検索）：『ヨーロッパの春を彩る山菜・春の味覚【料理/食文化研究家コラム】』

今回のZENの訓え：【旬を感じ、四季折々の自然の営みや恵みに感謝する】