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二十四節気:白露 七十二候暦(9月18~22日頃):玄鳥去る(つばめ さる)
旬の野菜:なす  旬の魚介:昆布  旬のことば:鶏頭
つばめが南に帰る頃となりました。春先に訪れた渡り鳥としばしのお別れです。
秋野菜の楽しみのひとつ『なす』。なすは、うまみ成分のグアニル酸の宝庫です。丸ごと使うのがおすすめです。
レシピ名(検索):『牛肉となすのしぐれ煮*ご飯が進むメインおかず』や
『やみつきナスと牛肉の味噌炒め♪油75%カット!』はいかがですか?

今回のZENの訓え:【三世の食材】「旬のもの」を中心に、「旬を少し過ぎたもの」、「これから旬を迎えるもの」を加えて食事として提供する

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9月9日『重陽の節句』・菊の節句、10月6日『中秋の名月』

9月9日は、五節句のひとつ重陽の節句です。菊の花が咲く季節で、菊の節句とも言われます。

重陽の節句には、菊酒を飲む風習や、栗ご飯や秋茄子を使った行事料理をいただきます。

また、今年の中秋の名月は10月6日にむかえます。

重陽の節句・中秋の名月に、秋を感じる美味しいレシピをお楽しみください☆

秋なすと油揚げのいりこ煮-重陽の節句レシピ-

ドライエディブルフラワーで♪うさぎのお月見団子-1

ドライエディブルフラワーで♪うさぎのお月見団子

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栄養士・ミールパートナーによる食生活を豊かにするコラムです。ぜひご覧ください♪

食品ロス削減活動|沖縄県政広報番組「うまんちゅひろば」に取り上げていただきました。
2025年9月27日・9月28日放送回「食品ロス削減月間」のテーマで食ZENラボで掲載している「行事料理のリメイク方法を取材・紹介している記事」や「食品保存に関するコラム記事」等を本番組内でご紹介いただきました。
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