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<琉球・沖縄料理特集>

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二十四節気:小満 七十二候暦(5月26~30日頃) :紅花栄う(べにばな さかう)
旬の野菜:しそ  旬の魚介:クルマエビ  旬の草花:紅花
初夏~盛夏が旬のしそは、平安時代から重宝されてきました。体を温める働きがあり、夏場の冷え対策にも効果的です。
葉先がピンと張り、みずみずしいものを選びましょう!
レシピ名(検索):しそを使った赤色が美しい『ルビーの琥珀糖』や『三枚肉の梅しそ巻き*沖縄の重箱リメイクレシピ』
大葉が美味しい『タコの和え物レシピ*大葉&梅でさっぱり♪』はいかがでしょうか。

今回のZENの訓え:【旬を感じ、四季折々の自然の営みや恵みに感謝する】

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5月8日はゴーヤーの日☆

5月8日を『ゴーヤーの日』として沖縄県とJA沖縄経済連が制定しました。

ゴーヤー(苦瓜)の苦みにはモモルデシンという成分が含まれ、肝機能を高め、食欲を増進させてくれます。

レシピカードをJAおきなわ様ファーマーズマーケットにて配布中です。ゴーヤー料理を楽しんで下さい♪

ゴーヤーと豚肉のさっぱり黒酢炒めレシピカード2024

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