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二十四節気：大暑　七十二候暦（7月23～27日頃） ：桐始めて花を結ぶ(きり はじめて はなをむすぶ)
旬の野菜：きゅうり　　旬の魚介：うに　　旬の草花：桐の花
大暑の季節に入りました。ほとんどが水分でできているきゅうりは、体を冷やしてくれ水分補給になる食材です。
ぬか漬けにすると、米ぬかと乳酸菌が働いてビタミンが増してきます。皮に含まれるククルビタシンは腫瘍をこわす働きもあります。
レシピ名（検索）：『冬瓜(シブイ)とキュウリの旨み和え♪常備菜にもオススメ』や
『フライパンひとつで作る！しっとり蒸し豚♪おろしきゅうりの香味だれ』はいかがですか？

今回のZENの訓え：【三世の食材】「旬のもの」を中心に、「旬を少し過ぎたもの」、「これから旬を迎えるもの」を加えて食事として提供する