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二十四節気：啓蟄　七十二候暦（3月5～9日頃） ：蟄虫戸を啓く（すごもりのむし とをひらく）
旬の野菜：わらび、ぜんまい　旬の魚介：鰆（さわら）　旬の草花：菫（すみれ）　
冬ごもりしていた虫が、姿を現わし出す頃となりました。
春の訪れを感じさせる山菜。わらびやぜんまいも生ものを調理する時にはあく抜きしてからお浸しや和え物に！
レシピ名（検索）：『炙り鰆のカルパッチョ：木の芽風味♪』はいかがですか？
コラム名（検索）：『ヨーロッパの春を彩る山菜【料理/食文化研究家コラム】』もご覧下さい。

今回のZENの訓え：【旬を感じ、四季折々の自然の営みや恵みに感謝する】