食材・スーパーフード別

野菜ソムリエプロ ・野原長乃さん

プロフィール:『野菜ソムリエプロ』・『 食物アレルギー対応食アドバイザー

子供の頃から薬アレルギーや食物アレルギー、特に魚介類によるアナフィラキシーショックでの緊急搬送を経験し、3年間にわたる野菜と果物のみの食生活を送った体験から野菜ソムリエの資格や食物アレルギーに関する資格を取得。
野菜ソムリエの視点から、身体に優しいアレルギーに配慮した食の講座や料理教室を開催されています。

これまで自治体や各種業界団体、企業の商品・レシピ開発、PR・イベント、マーケティング、講演等多くのご経験・ご実績をお持ちで、現在は沖縄県那覇市の子ども食堂にて月2回の野菜たっぷりのお弁当の提供、沖縄県八重瀬町のカラベジ(カラフルな元気野菜)を使ったワークショップ&レシピ開発、各種講座・レッスンを担当されています。

【食ZENラボより】
アナフィラキシーショックでの緊急搬送、3年間にわたる野菜と果物のみの食生活・・・想像するだけで大変困難な生活であると思うのですが、そのご苦労を乗り越えられたが故のにじみ出る温かさ、人を包み込むような柔らかい雰囲気、そしてどうにかして食材を活かして少しでも多く美味しく食べられないかという工夫の数々。野原さんから生み出されるレシピや調理工程の一つ一つ、そのどれもが勉強になることばかりです。

日頃より食分野に限らず、音楽やキャンプ等多方面にて活動されており、多様な視点を起点としたアイディアが食にも活かされ相乗効果が生まれていることを感じます。
核家族化が進み、食や料理等生活に関わる知恵・工夫を得られる機会が限られる昨今ですが、野原さんには、「経験に裏打ちされた食が生み出すあらゆる魅力・引き出し・広がり」をみなさまに提供いただけたらと思います。みなさまの食生活がより豊かになりますように☆

野菜ソムリエプロ ・野原長乃さんのレシピ

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