郷土・地域別

沖縄料理研究家・管理栄養士 宮澤かおるさん沖縄料理研究家

プロフィール:『沖縄料理研究家』・『管理栄養士』・『琉球料理伝承人
関東と沖縄の両拠点で、「ぬちぐすい(食は命の薬)」をモットーに沖縄の食文化や沖縄食材を広める活動中。

管理栄養士として、ジュニアアスリートの栄養カウンセリング、料理教室の助手、大学の助手、病院栄養士(内分泌系栄養指導等)、食のコンサルティング会社(テレビ番組料理アシスタント、商品開発、腎臓病サイト監修など)を経験し、幅広い栄養管理の知見を持たれています。
沖縄料理研究家になられたきっかけは、琉球王国時代に王様のために書かれた現在の栄養学のような本『御膳本草(ぎょぜんほんぞう)』との出会い。貴重なその内容を次世代に伝えていくその使命感で、ゴーヤーカーテンを全国に広めた先生を師事し、伝授していただき現在に至ります。沖縄県が認定する『琉球料理伝承人』(第4期)。
沖縄の先代が大切にしてきた食文化、沖縄島野菜、琉球王国時代の食を次世代に伝える!という想いで関東初の沖縄料理研究家として活動されています。
実績:沖縄県内ホテル食部門アドバイザー、泡盛メーカーコラム担当、全国紙沖縄料理特集担当、沖縄食材トークショー、TV出演 等

【食ZENラボより】
沖縄には、古くから「医食同源」・「薬食同源」という考え方や慣習があります。
宮澤かおるさんには、健康長寿の食材を活用した沖縄料理や栄養レシピ、健康コラムを中心に発信頂く予定です。
インスタグラム『 https://www.instagram.com/riyuukiyuu1026/ 』でも多くのレシピ・食情報を発信されています。こちらも併せてお楽しみください。

沖縄料理研究家・管理栄養士 宮澤かおるさんのレシピ

PR

おすすめ!?レシピ

  1. もずくtoしらたきの塩麹チャプチェ♪糖質・カロリーオフ【管理栄養士レシピ】

  2. ちょっぴり大人な泡盛&竹炭アイス♡

  3. 甘納豆で♪簡単お祝いちらし寿司【管理栄養士レシピ】

  4. 琉球菓子クンペン(黒ごまピーナッツ餡)胡桃入り【沖縄料理研究家レシピ】

  5. 豆乳スライスとハムと卵のホットサンドレシピ

♬レシピ動画♬

  1. 島野菜フーチバー(ニシヨモギ)とタンカンの簡単マフィンレシピ動画♪

  2. ♬レシピ動画♬喫茶店風固めプリン*おうちで作れる

  3. ♬レシピ動画♬ベーコンマスタードパイ*おやつやおつまみにも♪

ピックアップコラム

  1. 秋薬膳で乾燥対策!4つのポイントとおすすめ食材【国際薬膳師コラム】

  2. つらい冷え性と血行不良に効果的な食材・食事方法【薬剤師コラム】

  3. 離乳食を作る際に意識したいポイント・レシピ例・注意点【管理栄養士コラム】