このページでは、毎日の食生活をより豊かにしていただくために、『二十四節気の季節情報・食材情報』、『ＺＥＮ（禅）の訓え』などのコンテンツを配信していきます☆お時間のある際にお楽しみください。
デイリー∞一日一ＺＥＮ∞二十四節気情報
デイリー情報・１日１ＺＥＮページ
季節・旬情報
| 二十四節気：立秋 七十二候暦（8月13～17日頃） ：寒蝉鳴く(ひぐらし なく) |
| 旬の魚介：めごち 旬の草花：ほおずき 旬の行事：諏訪湖祭湖上花火大会 |
| お盆の花としても飾られる『ほおずき』。みなさま、穏やかなお盆を迎えられますように☆彡 四方を山に囲まれた諏訪湖から打ち上がる諏訪湖祭花火大会は迫力満点☆今年は8月15日開催です。 レシピ名（検索）：『花火満開べっこう飴レシピ＊食卓で夏の夜空を楽しむ♪』もお楽しみ下さい★ |
ＺＥＮ（禅）の訓え
【三世の食材】
食材には「旬」があります。四季の移ろいを感じ、自然と一体になれる旬の食材を使った料理がおもてなしの心を表すものになることは言うまでもありませんが、それを超える最高のおもてなしがあります。
「旬のもの」を中心に、「旬を少し過ぎたもの」、「これから旬を迎えるもの」を加えて食事として提供するという方法です。
仏教に『三世（さんぜ）』という考えがあります。過去、現在、未来がそれにあたりますが、私達は、その時間の流れの中で生きています。『旬の食材（現在）』に『名残の食材（過去）』と『はしりの食材（未来）』を添えて食事に出すことで、ひとときの食事の中に、人が生きてきた、今を生きている、そして未来に生きていくという悠久の時の流れを演出する方法です。
割合は、旬のものが7割、過ぎたものが1.5割、これからのものが1.5割という塩梅です。
山海の旬尽くめの食事には、まるごと季節を味わうという醍醐味がありますが、三世の食材で彩られた食事も想いがとけあう格別の風情と味わいを感じることができると思います。
以下のコラムや料理特集をご参考頂ければと思います。
◆食ＺＥＮコラム 『 二十四節気と七十二候の季節を楽しむ暮らし 』
合わせてこちらのコラム『和食を支える伝統野菜（ふるさと野菜）の紹介と二十四節気の日本食文化』もご覧ください♪
日本の食卓事情として、人口動態の変化や食の多様化が進み、時代とともに大きく変わり、日本人の生活と密接に関係してきた「和食文化」の存在は薄れ...
食材の旬を楽しむ季節の料理・レシピはこちらからお楽しみ下さい♪
◆料理特集・レシピ『 二十四節気・季節レシピ特集 』
