郷土・地域別

島らっきょう&鶏ささみのビールに合うおつまみ♪【沖縄料理研究家レシピ】

暑い日には、キンキンに冷えたビールが飲みたくなりますね!
今回は、アルコールを摂取するときにオススメな栄養素を含む鶏ささみ肉と、沖縄食材の島らっきょうを使用したピリ辛で低脂肪の簡単おつまみをご紹介します。

鶏ささみ肉の主な栄養素は、良質たんぱく質で低脂肪!
さらに、アルコールを分解して二日酔い予防を助ける働きがあるナイアシンが含まれます。お酒を飲むときには嬉しい栄養素ですね。
また、鶏ささみ肉には疲労を助けるビタミンB1、島らっきょうにはビタミンB1の吸収を助けるアリシンが含まれ、夏の疲労回復にも嬉しい組み合わせです。
ぜひ、作ってみてくださいね♪

1人分の栄養価:
エネルギー168kcal たんぱく質11.5g 脂質8.3g 炭水化物11g 食物繊維1.7g 食塩相当量1.6g

材料(2人分)

材料
分量
鶏ささみ肉
2本
A.塩
少々
小麦粉
大さじ1
島らっきょう
10本
B.塩
少々
C.しょうゆ
大さじ1
C.酢
大さじ1
C.砂糖
小さじ1
C.ラー油
小さじ1/2~
ごま油
大さじ1
細ねぎ
2本

手順一覧

1

鶏ささみ肉は、筋を取り除き薄いそぎ切りにして、A.塩で下味をつけ、小麦粉を軽くまぶしておく。

2

島らっきょうは、皮をむき、斜め細切りにする。

3

細ネギは、輪切りにする。

4

フライパンに油を熱し、1.を入れて炒め、両面焼き色がついたら2.を加え炒め、島らっきょうがしんなりしたらC.を加えて手早く炒め合わせ、火を止める。

5

器に盛り、3.をトッピングしてお好みラー油をプラスして出来上がり♪

ポイント

辛いのが苦手な方は、ラー油抜きでも美味しいですよ!

栄養価計算表

島らっきょう&鶏ささみのビールに合うおつまみ栄養価計算表

おすすめ!?レシピ

  1. 豆乳スライスとろけるチーズハンバーグ

  2. 食物アレルギー配慮レシピ*お米から作る♪ゴーヤー入りパン(小麦・卵・大豆・砂糖不使用)

  3. アボカドと海老の10分で簡単ミニグラタン♪小麦粉・バター・牛乳不要【管理栄養士レシピ】

  4. 秋の薬膳おかず♪ポークソテーのきくらげ小松菜添え(乾燥対策)【国際薬膳師レシピ】

  5. 生くるみで♪キャラメル風味ロームース♡ブレンダーで混ぜるだけレシピ

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬時短♪キャベツの豚バラ巻き

  2. ♬レシピ動画♬簡単楽チン炊飯器サラダチキン

  3. ♬レシピ動画♬豚キムチ蒸し

ピックアップコラム

  1. 様々な冬野菜の栄養とおすすめの食べ方~旬の時期に食べたい!お薦めレシピ~

  2. 『拒食症-摂食障害』ー栄養カウンセリング・食の悩み相談事例【薬剤師コラム】

  3. 薬膳から学ぶ*冬の体と食と健康3つのポイント【国際薬膳師コラム&レシピ】