お正月にいただいたお餅、まだ残っていませんか？ 今回ご紹介するのは、いつもとちがった雰囲気でいただけるお餅のおいしいアジアンスイーツ『チェー風ぜんざい』です。
チェーといえば、東南アジアで愛されているぜんざいのような人気のスイーツ。砂糖を加えて甘く煮たお豆を入れるのが定番ですが、ココナッツミルクをベースにしたり、生姜シロップでいただいたりといろいろな味わいで楽しむことができます。
今回はやわらかくしたお餅と黒豆煮、ホクホク甘いさつまいもとバナナで簡単に作ります。もっちりとろりとしたお餅がさまざまな具材とからみ、ごちそう感はあるのにとてもやさしいお味です。温かくしてジンジャーシロップをかけていただけば、体もほっこり温まりますよ。
さつまいもは皮ごと濡らしたキッチンペーパーとラップで二重に包み、電子レンジ(600W）に２分かけて２cm角に切る。バナナは輪切りにする。
切り餅は６等分に切り、クッキングシートを敷いた耐熱皿にのせて電子レンジに１分ほどかける（※冷凍餅の場合は、そのまま切ると硬くて危ないので、まず20秒かけて包丁で切り分け、さらに50秒ほどかけてやわらかくします）。
小鍋に【Ａ】を煮立て、砂糖をよく溶かしたら、１．と２．の具材を入れて静かに温める。
うつわに盛り、黒豆をのせる。お好みで生姜シロップも添えていただく。
●さつまいもに加熱ムラが出る場合は、一度上下を返して追加加熱し、やわらかくなるまで火を通します。（さつまいものかわりに、お正月の栗きんとんがあればそれを入れるのもオススメです。）
●生姜シロップの作り方：
【Ｂ】の材料を耐熱ボウルに合わせて電子レンジに４０～５０秒かけ、冷めるまで置きます。
