秋は夜空が綺麗な季節・・・♡夜空と言えば、お月さまですよね！
そこで今回は、この時期のお月見にもピッタリな『梅塩麹ねぎつくね』をご紹介します。
タネに練り込む「梅ペースト」と、タネ・タレに使う「塩麹」が相性抜群で、さらにお月さまに見立てた卵黄を添えたら、おかずにもおつまみにもピッタリな一品に仕上がります♪
お子さまもパパ・ママみんな大好きなつくね♡
ぜひお試しくださいね！
五感別
梅塩麹ねぎつくね☆お月見のお供にも♪【管理栄養士レシピ】
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- ごま油
- 小さじ１
- 大葉
- 適宜
- 梅干し
- 適宜
- 卵黄
- 適宜
- ＜タネ＞
- ☆鶏むねひき肉
- ２００ｇ
- ☆梅ペースト
- 小さじ１
- ☆小ねぎ（刻み）
- ３本分
- ☆酒
- 小さじ１
- ☆塩麹
- 小さじ１／２
- ☆おろししょうが
- 小さじ１
- ☆片栗粉
- 小さじ２
- ＜タレ＞
- ★みりん
- 大さじ１
- ★塩麹
- 大さじ１
手順一覧
- 1
ボウルに☆タネの材料を入れて、ひき肉に粘り気が出るまで手で練る。4等分にし、小判形に成形し、真ん中をくぼみを作る。
※真ん中にくぼみを作ることで、中心まで火が通りやすくなります。- 2
フライパンにごま油を入れて温め、１．を重ならないように並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してフタをし、５分蒸し焼きにする。
- 3
フタを開け、★タレの材料を入れてとろみがつくまで強火で熱する。
- 4
器に盛り、お好みで大葉、梅干し、卵黄を添える。
栄養について【２人分】
栄養価【２人分】エネルギー：484kcal、たんぱく質：53.3g、脂質：14.8g
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