体の芯からぽっかぽか♪
日本の伝統的な発酵食品、酒粕を使ったシチューはいかがですか？
市販のルーを使わない豆乳仕立てのあっさりとしたシチューに、酒粕がコクと深みを出してくれます。
食物繊維やビタミンB群を豊富に含む、優秀な食材の酒粕。
寒い日にピッタリのあったかシチューで、おいしく温まりながら体を整えてみませんか☆
食材・ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ別
酒粕豆乳シチューレシピ＊身体の芯までポカポカ温まる♪
- 調理時間
- 40分
- 費用目安
- 500円前後
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 酒粕（板状）
- 100g
- お湯
- 100cc
- 鶏肉（ムネ、モモお好きな方で）
- 250g
- 玉ねぎ
- 大1個
- ジャガイモ
- 大1個
- 人参
- 1/2本
- ブロッコリー
- 1個
- 水
- 2カップ
- 豆乳
- 2カップ
- 鶏ガラスープの素(顆粒タイプ）
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- にんにく
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ1
- コショウ
- お好みで
手順一覧
- 1
酒粕を細かくちぎり、お湯2カップにしばらくつける。柔らかくなってきたらよく混ぜ、ペースト状にする。
- 2
材料を切っていきます。野菜はそれぞれ皮をむきよく洗い、玉ねぎはくし形に、じゃがいも、にんじん、鶏肉は一口大に切る。ブロッコリーは花蕾の部分を小さく切り分け、茎の部分も皮をむいて一口大に切る。にんにくはすりおろす。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。鶏肉を加え、焼き色が付いたらじゃがいもとにんじんも入れ火を通す。
- 4
水2カップ、ペースト状になった酒粕、顆粒鶏ガラスープの素を加える。15分ほど弱めの中火で煮込んでいく。(途中アクを取りながら）
- 5
15分ほど煮込み野菜が柔らかくなったところでブロッコリーを加え、さらに3分ほど煮込む。最後に豆乳2カップとすりおろしにんにく、お好みで塩で味を整え、ひと煮立ちさせて火を止め完成。お好みでコショウをかけてお召し上がりください♪
ポイント
＊酒粕のアルコール分をしっかりと飛ばすためにも、よく煮込んでください。(煮込んでも若干アルコールが残っている場合もありますので、車を運転される方やアルコールに敏感な方、またお子様はお気をつけください）
＊豆乳は煮込むと分離しやすいので、最後に入れてくださいね。
