一日3回の食事の時間。目の前にある料理や食材が、どこからどのように食卓にやってきたのか。
日々を忙しなく過ごしていると、なかなか想いの及ばないそんなことにも、時には目を向けてみるとさまざまな学びや楽しみが生まれてきます。
なによりそのひと口を通して、私たちは“見えない誰か”とつながっているのだと気づくことができます。料理を作った人、その材料を育てた人、運んだ人、売った人──。
目の前にある食べものは、時代や場所を超えたたくさんの手と想いを経て、いまここにあります。
「食」への関心を育てることは、やがて、他者を思いやる想像力やさまざまな土地の風土・文化、人々の暮らしのまなざしへと広がっていきます。「食育」は、実はこどもだけでなく、大人にとってもとても大切なもの。まずは気軽に、楽しんでできることから一緒に始めてみませんか？
こども時代の食生活は、大人になってからの食事の取り方や体質にも影響を与えると言われるとても重要なものです。この時期に「食」そのものへの関心を高め、さまざまな食体験を重ねることは、長い人生を生きていく上でとても大切なベースとなります。
目の前の食卓がどのように用意されたものなのか、どのような食材が使われ、どんな見た目でどんな味つけがされているのか。そしてその料理を、大切な家族や友人と共に味わい楽しむ時間、どんな会話を交わしてどんな気持ちになれたのか。それを思うと、「食べる」という行為は、五感をフルに使った素晴らしい学びの機会となりうることがわかります。
これまで公開してきた食育関連のコラムは、以下のページにて一覧でご覧いただけます♪
食育コラムの中から、おすすめコラムをピックアップしました♪
| 食育を体系的に知る | 「食べる力を育てる」現在の食育事情と未来への食育実践 |
| 日本の食文化を知る （和食・伝統野菜） |
和食を支える伝統野菜（ふるさと野菜）の紹介と二十四節気の日本食文化 |
| 子どもと向き合う食事の智恵 | 子どもの心を豊かにする食卓とは【栄養カウンセラーコラム】 |
| スポーツに携わる方向けの食事の智恵 | アスリート・スポーツ選手・スポーツをする方向けの食事・栄養素 |
| 食品ロス削減の智恵を学ぶ | 沖縄重箱料理リメイクレシピによる那覇国際高校の『食品ロス削減』への取り組み |
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食育を家庭で取り入れるおすすめのレシピをご紹介していきます！まずは、食育で大切にしてほしい、３つの観点「共食」「親子で作る」「地球に優しい」を実践するのにおすすめなレシピをご紹介します。
また、レシピを選びやすいよう「栄養バランスガイドの料理区分」ごとに、おすすめレシピをご紹介しています♪
| 日常・毎日の食卓 | イベント・ハレの日 |
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| 豚ひき肉とゴーヤーの炊き込みご飯♪炊飯器で簡単 | カップちらし寿司☆ひな祭りやイベント時に |
| 忙しいママもパパも大助かり！炊飯器レシピ | イベントにも大活躍♪カップちらしレシピ |
| 日常・毎日の食卓 | イベント・ハレの日 |
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| 子どもとつくる＊レンジでふんわり卵チャーハン | 花火満開べっこう飴レシピ＊食卓で夜空を楽しむ |
| 手軽にお子さんと調理できる人気ご飯レシピ | 簡単な手順で工作のように一緒に楽しめます |
| 日常・毎日の食卓 | イベント・ハレの日 |
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| 鰹節の出しがらリメイク♪万能ふりかけレシピ☆ | スイカの皮で爽やかピクルス♪丸ごと活用サステナブルレシピ |
| 料理で出てしまう出汁がらを美味しく再活用 | 皮まで大切に使い食品ロス削減につなげる |
ここからは、栄養バランスガイドの料理区分である｜①主食｜②主菜｜③副菜｜④牛乳・乳製品｜⑤果物｜に対して、主な食材・料理方法を整理し、おすすめレシピをご紹介します。
5つの料理区分以外に【おやつ・スイーツ】も多数ご紹介していますので、レシピをぜひ活用してみてくださいね♪
炊飯器でごちそうレシピ！ねぎ豚塩こうじご飯
米粉の簡単ヒラヤーチーレシピ＊フーチバーや香味野菜で風味豊か
カラフル夏野菜の米粉ケークサレ♪炊飯器で簡単レシピ
くるみとにんにくの香ばしスタミナお餅♪
マグロとバジルの簡単ブルスケッタ
タラの香草パン粉焼き♪簡単カロリーオフ
魚のアラと端っこ野菜の欧風スープ＊もったいないレシピ
キャベツの無限サラダレシピ＊副菜やおかずにも♪
島野菜ゴーヤーの爽やかスムージーレシピ♪美味しく作れる黄金比
青のりかぼちゃもちレシピ♪おやつにも副菜にもおすすめ◎
フルーツお花畑の牛乳寒天＊こどもおやつ
柿酢と黒糖のほろほろホットミルク＊材料3つ
たっぷり果物とカマンベールのフルーツピザ♪春巻きの皮で簡単10分！
島バナナのケーキ＊ホットケーキミックスで簡単♪
マーマレードスカッシュ＊ジャムで簡単爽やか＆新しょうが入り
シークヮーサーのホットドリンク♪ぽかぽか＆リラックス
ホットケーキミックスで簡単＊ガトーショコラ
カラフルゼリー入り♡簡単シュワシュワソーダレシピ☆
ちんすこう☆おからパウダー入り
島豆腐(or木綿豆腐)の濃厚とけないアイス♫材料３つ５分で簡単レシピ
くるま麩とリンゴのクリームチーズのせ＊簡単スイーツ♪レシピ動画
シリアル&ナッツバーレシピ☆保育園でも大人気♪
料理専門家の料理講座をオンライン料理教室『ミールミーツオンライン』で開講していますのでご紹介します♪
ご紹介するオンライン料理教室は、いつでも好きな時に受講できる動画形式の講座として受講できます！食育や料理のポイントを学びながら、美味しいお料理の智恵を取り入れてもらえればと思います☆
【沖縄そば】は、沖縄のソウルフードの1つ。県民食として、また沖縄好きな方のメニューとして愛されてきました。沖縄そばを全国で手に入りやすい材料で、麺から手作りするレシピをご紹介します！
麺は「平麺・宮古風沖縄そば」と「ちぢれ麺沖縄そば」の2種類のつくり方とスープも2種類「濃い系：豚だし多め」「さっぱり系：かつおだし多め」のつくり方をご紹介しています。
【タルト・フランベ】は、 フランスのアルザス地方やドイツの南部で作られている、薄焼きにしたピザのような味わいの家庭料理です。食文化研究家が伝えるフランスの伝統的なレシピと食文化が学べますので、ぜひご受講下さい。
美味しいスイーツを食べたいけど、なるべく小麦・卵・乳・大豆を使っていないスイーツが良い・・・
そのような切実な想いを抱えていらっしゃる方へ、上記の材料を使わずに、かつしっとりモチモチで美味しい！！野菜ソムリエプロが教えるシフォンケーキの料理教室講座をぜひご受講下さい。
また、インフィニティラボでは、農林水産省の全国食育推進ネットワーク『みんなの食育』や沖縄県が推進する『チャーガンジューおきなわ応援団』の活動にも参画しております。微力ではありますが、食育活動ならびに健康的な食生活に貢献できるよう引き続き尽力して参ります。
食品メーカー様や生産家様にとって、家庭での調理法や食べ方を消費者様向けに提案・発信することは、大切な取り組みの一つです。インフィニティラボでは、連携する専門家の方々と食材や商品の魅力を最大限に引き出すオリジナルのレシピ開発からコラム・動画などのコンテンツ制作、イベント企画・運営、SNS運用サポート、広告・PRサービスまで様々な食プロモーションをワンストップでご支援させていただきます。
【親子で楽しむレシピ開発や食育イベント企画開催について】
自社商品を使った親子で楽しむレシピの開発やイベントの企画運営をワンストップでご提案いたしますので、ぜひお気軽にお問合せください。
より詳細をご覧になりたい方は、以下のページもご覧ください。
食ZENラボでは、ご家庭での楽しむ料理や親子で作る料理など「食育レシピ」を皆様から募集しております。お子さんのことを考えたレシピや子どもと一緒に作れるレシピ、共食につながるレシピ、地球に優しい食品ロス削減につながるレシピなど、ご紹介できるレシピがありましたら、お気軽に【レシピ投稿】からお寄せください。投稿頂きましたお名前（ニックネーム）でレシピをご紹介させていただきます。お待ちしています！
協力
料理/食文化研究家・庭乃桃さん、沖縄料理研究家・宮澤かおるさん、フードアーティスト・Atsuko Sakihamaさん、ローフードデザイナー・陽子さん、栄養士・Fusako Ishidaさん、ミールパートナーのみなさま
編集
株式会社インフィニティラボ 食ZENラボ編集部
