調理時間
約90分
費用目安
300円前後

今回は朝食にもおやつや軽食にもピッタリ!!
炊飯器でカンタンにできちゃう米粉のケークサレを作ります。

具材はカラフルな夏野菜。切り分けた時に目にも鮮やかです♪
作る時のちょっとしたコツは、卵を黄身と白身に分けてメレンゲをたてて加えること。
食感が優しくなります。

とろ~りとろけるチーズも良いアクセントに。お野菜苦手なお子様も、これなら食べてくれるかも??
甘くないおかずケーキ、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4人分・5合炊き)

材料
分量
米粉
100g
ベーキングパウダー
5g
豆乳
80cc
たまご
2個
ピーマン
1個
パプリカ
1/2個
ズッキーニ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
ウインナー
4~5本
チーズ(キャンディーチーズなど固形)
30g
小さじ1/2~1(お好みで)
オリーブオイル
大さじ1

手順一覧

1

野菜はそれぞれよく洗い、玉ねぎは皮をむき、ピーマン、ズッキーニは種を取り除く。野菜はすべて粗目のみじん切りにする。チーズは1cm角ほど、ウインナーは5mmほどの輪切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、切った野菜とウインナーを入れ炒める。塩で調味する。

3

ボウル2つを用意し、卵の黄身を白身を分けて入れる。
白身のボウルに塩をひとつまみ(分量外)を加え、泡立て器で軽くツノがたつくらいのメレンゲを作る。

4

黄身のボウルに豆乳を加え、こちらも泡だて器でよく混ぜる。
そこに2.とチーズをさらに加え、全体が混ざるように菜箸などで軽く混ぜ合わせる。

5

4.に米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラなどでさっくりと混ぜ合わせる。そこにメレンゲを3回ほどに分け加え、メレンゲをつぶさないような気持ちで全体をさっくりと混ぜ合わせる。
※混ぜすぎないようにしてください。

6

5.を炊飯器の内釜に流し入れる。底をトントンと叩いて空気を抜き、炊飯のスイッチを入れる。
(ケーキモードがある場合はそちらを選択する)

7

焼き上がり(炊き上がり)の合図が鳴ったら蓋を開け、竹串を真ん中にさし、串につかなければOK。
(もし生焼け状態であれば、追加で炊飯スイッチを押して様子をみる)

8

焼きあがったら、釜から取り出し冷ます。冷めたら切り分けて出来上がり♪

ポイント

■手順4、5にて、混ぜ合わせる際は軽く混ぜるようにしてください。
■具材は冷蔵庫に余っている野菜、キノコ類でももちろんOK!
色々なアレンジを楽しんでください。

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