世界各国の料理の中で、主食やおかずとして楽しめるレシピを掲載しています。
忠実に再現するのではなく、簡単に調理できるアレンジや、健康レシピになるよう創作したレシピとなっています♪
★フランス：ブルターニュ地方発祥の料理でクレープのもとになった『ガレット』
＜レシピ＞春野菜のそば粉ガレット＜ブルターニュ料理＞【管理栄養士レシピ】
2021.03.19
【材料2人分】そば粉100g、塩小さじ1/3、水250cc、オリーブオイル大さじ1、アスパラガス2本、卵2個、生ハム4枚、塩胡椒少々
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★フランス：南部プロヴァンス地方『ニース』の郷土料理
＜レシピ＞ゴロゴロ根菜のラタトゥイユ♡＜フランス郷土料理＞
2021.02.09
【材料3～4人分】レンコン150g、人参1/2本、玉ねぎ1個、かぼちゃ300g、セロリ1/3本、にんにく1片、オリーブオイル大さじ2、ホールトマト1缶、白ワイン50cc、水20cc、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1、ウスターソース小さじ1、ローリエ1枚、塩コショウ適量、乾燥パセリ適量
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★韓国：韓国料理として薬膳料理や補身料理（滋養食）ともされる鶏肉の煮込み料理
＜レシピ＞サムゲタン風♪炊飯器で簡単！【管理栄養士レシピ】
2021.04.02
【材料2人分】手羽元6本、もち米大さじ2、白ねぎ1本、にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、水300cc
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★台湾：台湾の国民食として大人気の定番具乗せご飯『滷肉飯』
＜レシピ＞スパイス香る♪ルーロー飯(魯肉飯)＜台湾＞【管理栄養士レシピ】
2021.06.01
【材料2人分】豚ばらブロック肉300g、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、白飯2杯分、半熟卵2個、チンゲン菜適量、糸唐辛子適宜＜調味料＞酒大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2、オイスターソース大さじ1、五香粉小さじ1/2、水100cc
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★アメリカ：アメリカ・南部の家庭料理『ガンボ』
＜レシピ＞スパイシーシーフード「ガンボ」おうちでアメリカンな気分♪
2021.05.11
【材料4～5人分】ピーマン4個、オクラ12本～、玉ねぎ1/2本、にんにく1片、セロリ茎1本分、シーフードミックス200g、トマト1缶、水600cc、顆粒鶏ガラスープの素大さじ2、ローリエ1枚、バター大さじ2、ウスターソース大さじ1、チリペッパー小さじ1/4、オレガノ適量、タイム適量、パプリカパウダー適量、塩少々、粗びきコショウ少々
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★メキシコ：テクス・メクス料理としてアメリカでも国民食
＜レシピ＞オートミールとサツマイモのチリコンカン♪
2020.11.19
【材料3～4人分】大豆水煮1パック（150g）、にんにく1片、たまねぎ1個、さつまいも1/2本、オートミール大さじ6、オリーブオイル大さじ1、しょうゆ小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1、みりん大さじ2、ウスターソース小さじ1、トマトソース１缶、チリパウダー小さじ1、クミンシードお好みで
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★シンガポール：中国南方からの移民によって伝えられた料理で国民食として人気
＜レシピ＞シンガポールチキンライス（海南鶏飯）♪炊飯器で簡単！【管理栄養士レシピ】
2021.05.29
【材料2人分】鶏むね肉300g、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、白米2合、生姜1片、ねぎ1本分、パクチー適宜、＜スープ＞水360ml、鶏ガラスープの素大さじ1、＜ソース＞スイートチリソース小さじ2、ナンプラー小さじ2
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★タイ：スープに香辛料を利かせたタイのスープ料理『タイカレー』としても呼ばれる♪
＜レシピ＞ゴーヤーとひよこ豆のグリーンカレー：動物性脂質不使用【管理栄養士レシピ】
2021.03.29
【材料3人分】ゴーヤー1/2本、茹でひよこ豆１缶、筍水煮１袋、玉ねぎ１個、調整豆乳250ml、にんにく2カケ、生姜1カケ、オリーブオイル大さじ2、バジル葉のみ10枚、水50ml、薄口しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、カレー粉大さじ1、ローリエ適量、トッピング：焼き赤パプリカ適量、サラダ適量
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★インドネシア：東南アジアでよく食べられているエスニックな米料理
＜レシピ＞本格ナシゴレン：インドネシア料理【管理栄養士レシピ】
2021.06.18
【材料2人分】えび100g、鶏もも肉100g、パプリカ（赤）1/4個、キャベツ50g、にんにく1/2片、赤唐辛子1本、、玉ねぎ1/4個、ご飯2杯分、卵2個、サラダ油大さじ1、塩少々、こしょう少々、スイートチリソース大さじ2、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、ナンプラー大さじ1、きゅうり適宜
