体調別

春野菜のそば粉ガレット<ブルターニュ料理>【管理栄養士レシピ】

調理時間
45分
作りやすさ
中級者向け

♬食で海外旅行シリーズ♬
このご時世、海外に行きたくてもなかなか行けず、なんだか物足りないお気持ちの方へ・・・食で外国気分を味わってみませんか☆

そば粉を使った「ガレット」は、フランスのブルターニュ地方発祥の料理です。
見た目にもお洒落なガレット、今回は旬の食材「アスパラガス」を使用したガレットをご紹介します。

春になると、気温の変化や新生活などで、気づかないうちに疲労が溜まってしまっている場合があります。アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」の疲労回復効果で、内側から身体を労りましょう。

ちょっとしたおもてなし料理にもオススメなガレット、ぜひお試しくださいね♪

材料(2人分)

材料
分量
そば粉
100g
小さじ1/3
250cc
オリーブオイル
大さじ1
アスパラガス
2本
2個
生ハム
4枚
塩胡椒
少々

手順一覧

1

ガレット生地:ボウルにそば粉、塩、水を入れて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。20分ほどおいて休ませる。

2

アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根本から1/2ほどの皮を剥く。斜め2cmの長さに切る。アスパラガスを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒ほど加熱する。

3

フライパンにオリーブオイルを半量入れて薄くのばし、中火で熱してガレット生地を半量流し入れる。

4

表面が乾いてきたら中央を空けてアスパラガスをのせ、中央に卵を落とし入れる。ふたをして弱火で1分ほど焼く。ふたを取って生地を折りたたむ。同様に計2枚作る。

5

器に盛り、生ハムをのせ、塩胡椒をふる。

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