郷土・地域別

フムス(ひよこ豆)のディップ☆アボカド入り♪<中東料理>

調理時間
15分(皮むき時間除く)
費用目安
400円前後

♬食で海外旅行シリーズ♬
このご時世、海外に行きたくてもなかなか行けず、なんだか物足りないお気持ちの方へ・・・!食で外国気分を味わってみませんか☆

今回は中東の伝統的な料理、『フムス(ヒヨコ豆のペースト状のもの、付け合わせ)』!タンパク質や食物繊維・イソフラボンが豊富なヒヨコ豆に、タヒニ(生の白ごまのペースト)等を加えて作ります。

今回は完熟アボカドをプラスして、よりクリーミーで栄養価も高いフムスに♪

休日のブランチから晩酌のお伴に・・おもてなしにもおすすめ☆
今話題のヘルシーフード『フムス』、パンやチップス・スティック野菜などなど、お好きなものに添えて召し上がってくださいね。

*ヴィーガン対応レシピです。

材料(2~3人分)

材料
分量
A.ヒヨコ豆の水煮
約200g
A.完熟アボカド
1/2個
A.タヒニor白練りごま
大さじ1
A.オリーブオイル
大さじ1
A.にんにくすりおろし
小さじ1
A.レモン汁
小さじ1
A.水
50~60cc
A.塩
小さじ1/2
A.クミンパウダー
小さじ1
パプリカパウダー(トッピング用)
適量
乾燥パセリ(トッピング用)
適量
オリーブオイル(トッピング用)
適量
チップス、バケット、野菜スティックなど
お好みで

手順一覧

1

【下準備】
ヒヨコ豆の皮を剥き、水でよく洗います。

2

フードプロセッサー、またはブレンダーにA.を入れ、ヒヨコ豆が潰れてなめらかなペースト状になるまで混ぜ合わせます。ここで味をみて、調整します。

3

器に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけ、パプリカパウダーやパセリなど、お好きなトッピングをしたら出来上がり♪チップスやバケット、野菜スティックなどに添えて召し上がれ♪

ポイント

*ヒヨコ豆の皮剥きは時間がかかりますが、食感に違いが出てくるのでぜひむいてあげてくださいね。
*クミンパウダーや塩の分量、水加減はお好みでどうぞ♪

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