調理時間
20分(冷蔵時間等除く)
費用目安
200円前後

♬食で海外旅行シリーズ♬
このご時世、海外に行きたくてもなかなか行けず、なんだか物足りないお気持ちの方へ・・・食で外国気分を味わってみませんか☆

今回は、冷やして美味しいじゃがいものスープ【ヴィシソワーズ】のご紹介です♪
ヴィシソワーズは、フランス出身のシェフがアメリカ・NYで考案したレシピと言われています。

じゃがいもの優しい甘味と玉ねぎのコクが味わえるヴィシソワーズは、素材を感じることができるように、材料も作り方もシンプルに。

気温が上がり、食欲が落ちてきた・・
そんなときにもおいしくいただける冷たいスープです。

優しい味のじゃがいもスープ、ぜひ作ってみてくださいね♪

材料(2~3人分)

材料
分量
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
白ねぎ(白い部分)
1本分
バター
30g
200cc
牛乳
400cc
顆粒コンソメ
小さじ1
ふたつまみ
乾燥パセリ
適量

手順一覧

1

じゃがいもは皮を剥き薄切りにして、しばらく水にさらします。玉ねぎも皮をむき薄切りに、白ねぎはよく洗い細かく刻みます。

2

鍋にバターを熱し、玉ねぎと白ねぎを炒めます。火が十分通り玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいもを入れ全体に火を通します。

3

2.に水と顆粒コンソメを加え蓋をし、弱めの中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。(水が少なくなってきたら足してください)

4

3.に牛乳と塩を加え、沸騰する直前で火を止め、粗熱をとります。

5

3.の粗熱が取れたらミキサーにかけ、なめらかになるまで攪拌します。

6

なめらかになったら、ボウルなどに移し冷蔵庫で冷やします。

7

器に盛りつけ、パセリを散らしたら出来上がり♪

ポイント

牛乳は豆乳で代用可です。

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