色彩・うつわ別

スパニッシュオムレツ風♪天日干しゴーヤ入りで栄養満点!

調理時間
30分(戻し時間除く)
主な食材
ゴーヤ、トマト、卵

この時期スーパーで良く目にするビタミンCを豊富に含むゴーヤー
苦みのあるゴーヤーを天日干しする事で、栄養価がアップし甘味が増すので、苦みが苦手な方でも美味しく食べられます

オムレツに加えることで、ゴーヤを食べて欲しいお子さまや苦みが苦手な方でも美味しく食べられますので、オススメですよ☆

ゴーヤーの緑色とトマトの赤色、卵の黄色で彩りもカラフルなスパニッシュオムレツ、ぜひお試しくださいね♪

材料(4人分)

材料
分量
A.天日干しゴーヤ(わた無しスライス)
5g
A.水(もどし用)
80cc
豚ひき肉又は合挽きミンチ
100g
オリーブオイル(豚肉炒め用)
小さじ1/3
トマト(1㎝のさいの目切り:水気をよく切る)
1/2個
粉チーズ
20g
卵(M)
5個
塩こしょう
少々
オリーブオイル(オムレツ用)
小さじ2
<合わせ調味料>
 
☆濃口醬油
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆三温糖又は砂糖
小さじ1

手順一覧

1

ボールにA.を入れ約30分もどし、みじん切りにする。 
【この時の水気は絞らず卵と混ぜ合わせます】

2

ボールに☆を入れ、合わせ調味料を作る。

3

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚ひき肉をほぐしながら強火で約1分火を通す。

4

3.に2.を入れ汁気をとばし、粗熱を取る。

5

ボールに卵を割り入れ、塩コショウを加えて溶き、トマト、粉チーズ、4.を入れて混ぜ合わせる。

6

熱したフライパンにオリーブオイル小さじ2を引き、5.を流し入れさっとかき混ぜ、蓋をして焼く。

7

7~8分程度火を通したら、フライ返しなどで裏返し焼き上げる。

8

7.を8等分にカットし、器に盛り付けて出来上がり。

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