レシピ投稿者：ニックネーム『岩本 悠紀』さんより
内科糖尿病甲状腺クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士としてお勤めの岩本さんより、高野豆腐を使ったヘルシーなお菓子レシピをご投稿いただきました！いつもありがとうございます♪
■投稿者コメント■
高野豆腐は、1枚96kcal、糖質0g、たんぱく質9gのとっても心強い食材です。
今回は無調整豆乳を使いましたが、牛乳でも代用可能です。また、メープルシロップのかわりにはちみつでも美味しいですよ（はちみつの方が少し糖分が高いです）。
ほんのり甘く、溶かしバターの香りが満足度を上げます。
150℃で30分、160℃で30分焼くことで、高野豆腐の水分が飛び、サクサクに仕上がりますよ。無糖の飲み物と一緒にどうぞ♪
□高野豆腐のメープルラスク栄養価計算（推定値：1個あたり）
エネルギー16kcal 糖質0.5g 蛋白質1.0g 脂質1.0g
【下準備】
・高野豆腐は、たっぷりの水で戻し、その後水気をよく絞る。１枚につき１０等分にスライスし、真ん中に切り込みを入れて、くるっと穴に高野豆腐を入れてねじる。
・オーブンは150℃に予熱する。
耐熱ボウルに、無調整豆乳とてんさい糖を入れて、電子レンジ（600W）で約１分温めて砂糖を溶かし、よく混ぜる。
軽く粗熱が取れたら、高野豆腐をボウルに入れて、豆乳液をしみ込ませる。
バターを電子レンジで温め、溶かす。
２．の高野豆腐に、ある程度豆乳液がしみ込んだら、メープルシロップ・溶かしバターを入れて、全体にいきわたるように混ぜる。
オーブンシートの上に並べて、１５０℃で約３０分、その後１６０℃で約３０分焼いたら出来上がり♪
クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士として活躍されている「岩本 悠紀」さん。
『糖質・栄養バランスを考えたごはんの提案』で、栄養価計算付きのお料理をInstagramにて発信されています。
今回ご紹介いただいたのは、高たんぱくで糖質ゼロ、日持ちする保存食とありがたい食材の高野豆腐お菓子☆
バターの風味が加わることで満足感が増し、コーヒーや紅茶などといただくと贅沢なコーヒータイムが楽しめそうですね♪
写真も、森の中でオシャレなカフェに出会ったような可愛い写真で、つい絵本を思い浮かべます♪
岩本さん、いつもヘルシーで心躍るレシピを本当にありがとうございます！
■岩本 悠紀さんの投稿は、こちらからもご覧いただけます。と～っても綺麗なお料理写真や風景写真で、心が洗われますよ^^
Instagramアカウント名：yuki.color.11
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