ざくざく感と穀物の風味がギッシリ詰まった、アイルランド風のソーダブレッド。
イーストを使わない発酵不要の「クイックブレッド」の一種ですが、全粒粉で作ると穀物の味わいが思い切り楽しめてとても美味しくいただけます。
材料も作り方もとてもシンプルで、材料を合わせてまとめたら、ざっくりと成形して焼き上げるだけ。
外はさっくり、中はふんわりなその味わいは、どこか素朴なスコーンのようでもあってとても食べやすいです♪
秋といえばハロウィンの季節。
ハロウィンのふるさと、アイルランドの雰囲気を、ぜひこのレシピでちょっぴり感じていただけたらと思います！
オーブンは１７０℃に予熱しておく。
レーズン以外の材料をボウルに合わせ、粉気がなくなくまでさっくりと混ぜる。
だいたいムラなく混ざってきたらレーズンを加え、ひとまとめにして丸く成形する。
包丁かナイフで十字型の切り込みを入れ、薄力粉（分量外）を軽く振り、オーブンで２０～２５分焼く。
■生地は練らずにざっくりと混ぜます。成形しにくい時は、手に小麦粉をつけてやると良いです。
■ドライフルーツやナッツ類、オートミールなど、お好みの具材でアレンジができます。
■そのままでもほんのり甘みがありますが、バターやジャム、マーマレードなどをつけてもおいしいです。
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