食材・スーパーフード別

全粒粉入りソーダブレッド♪発酵不要混ぜて焼くだけ【料理/食文化研究家レシピ】

ざくざく感と穀物の風味がギッシリ詰まった、アイルランド風のソーダブレッド

イーストを使わない発酵不要の「クイックブレッド」の一種ですが、全粒粉で作ると穀物の味わいが思い切り楽しめてとても美味しくいただけます。

材料も作り方もとてもシンプルで、材料を合わせてまとめたら、ざっくりと成形して焼き上げるだけだけ。
外はさっくり中はふんわりなその味わいは、どこか素朴なスコーンのようでもあってとても食べやすいです♪

秋といえばハロウィンの季節。
ハロウィンのふるさと、アイルランドの雰囲気を、ぜひこのレシピでちょっぴり感じていただけたらと思います!

材料(2人分)

材料
分量
全粒粉
150g
薄力粉
50g
重曹 または ベーキングパウダー(アルミフリー)
小さじ2弱
砂糖
大さじ2
少々
無糖ヨーグルト
100~120g
レーズン
15~20g

手順一覧

1

オーブンは170℃に予熱しておく。

2

レーズン以外の材料をボウルに合わせ、粉気がなくなくまでさっくりと混ぜる。

3

だいたいムラなく混ざってきたらレーズンを加え、ひとまとめにして丸く成形する。

4

包丁かナイフで十字型の切り込みを入れ、薄力粉(分量外)を軽く振り、オーブンで20~25分焼く。

ポイント

■生地は練らずにざっくりと混ぜます。成形しにくい時は、手に小麦粉をつけてやると良いです。

■ドライフルーツやナッツ類、オートミールなど、お好みの具材でアレンジができます。

■そのままでもほんのり甘みがありますが、バターやジャム、マーマレードなどをつけてもおいしいです。

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