レシピ投稿者：ニックネーム『岩本 悠紀』さんより
内科糖尿病甲状腺クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士としてお勤めの岩本さんより、噛むごとにお出汁が口の中でじゅわーっと広がりそうな五目豆腐の巾着煮レシピをご紹介いただきました♪いつもありがとうございます！
■投稿者コメント■
クリニックレシピを少しアレンジした私の晩ごはん☆揚げがお出汁をたっぷり吸って、ふわふわして美味しいです！
お出汁は、水600ccに対して海老だし（市販）２パック使用しました。
＜献立内容＞
・ごはん 130g ・五目豆腐の巾着煮3個
・ゆで小松菜 100g ・冷やしトマト1/2個
■献立全体栄養価計算（1人分：推定値）
エネルギー630kcal 糖質72g 蛋白質37g 脂質24g 食物繊維8.9g 塩分2.9g
PFCバランス：糖質45% 蛋白質23% 脂質34%
■五目巾着煮栄養価計算（1個分：推定値）
エネルギー125kcal 糖質9g 蛋白質8g 脂質7g 食物繊維2g 塩分0.9g
豆腐は３０分程度水切りする。その間に、玉ねぎ、人参をみじん切りに、ひじきを水で戻す。生姜はすりおろし、揚げは上の部分を少しカットして袋にする。
お湯を沸かし、冷凍むき枝豆、もどしたひじきをさっと茹でる。揚げもさっと湯通しする。
ボウルに、豆腐、ひき肉、野菜とひじき、片栗粉、塩を全て入れてよく混ぜる。
タネを６等分して揚げに詰めて、爪楊枝で止める。
鍋に、出汁５００ｃｃ、きび砂糖、醤油各大さじ１を入れて煮立たせる。
４．を入れ落し蓋をして、ゆっくりコトコト煮たら出来上がり♪
クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士として活躍されている「岩本 悠紀」さん。
『糖質・栄養バランスを考えたごはんの提案』で、栄養価計算付きのお料理をInstagramにて発信されています。
今回ご紹介いただいたのは、噛みしめるごとにお出汁が口の中で広がり、枝豆などで食感も楽しめる五目豆腐の巾着煮☆
悠紀さんのお料理を見ていると、「こんなお料理が毎日食べられたら幸せだろうなぁ」としみじみと感じます^^
風味豊かな海老だしを使うことで、糖質や脂質が控え目でも十分満足♪木綿豆腐や鶏ひき肉も入るので、おかずとしても十分満足です！
岩本さん、いつもヘルシーで心満たされるレシピを本当にありがとうございます！
■岩本 悠紀さんの投稿は、こちらからもご覧いただけます。と～っても綺麗なお料理写真や風景写真で、心が洗われますよ^^
Instagramアカウント名：yuki.color.11
岩本さんの他のレシピについては、こちらもどうぞご覧ください♪ いつもヘルシーで素敵なレシピを投稿いただきありがとうございます！
