「ターンム田楽(でぃんがく)」など、沖縄ではお祝いの席や年中行事に欠かせない『ターンム(田芋)』。
ココナッツオイルを加える事でなめらかさとコクがUPし、バニラエクストラクトのバニラの香り、レーズンのフルーツの甘みで、ターンムが洋風スイーツに大変身です♪
成形の詳細は、動画をご覧いただくとわかりやすいかと思います。
市販の冷凍パイシートを使うので、おうちでお手軽にお作りいただけますよ！
『おうちでターンムパイ』どうぞお試し下さい(^^)
郷土・地域別
おうちでターンムパイ(田芋:島野菜)＊市販のパイシートでお手軽レシピ動画♪
材料（8個分）
- 材料
- 分量
- 冷凍パイシート（市販）
- ４枚
- 田芋（ターンム：蒸かして皮を剥いたもの）
- ２５０ｇ
- きび糖
- ４５ｇ
- ココナッツオイル
- 大さじ１
- バニラエクストラクト
- 数滴
- レーズン
- ２０ｇ
- 卵黄
- １個
手順一覧
- 1
ふかして皮をむいたターンムを一口大に切る。
- 2
小鍋に、ターンムとターンムが浸るくらいのお水（分量外）、きび糖、ココナッツオイル、バニラエクストラクトを入れて煮詰める。
水分を飛ばすように混ぜ、全体にとろみが出てきたら火から下ろして冷まし、レーズンを加えて混ぜ合わせる。- 3
オーブンを２２０度で予熱する。
- 4
パイシートを冷凍庫から取り出し、包丁で切れるくらいに柔らかくなったら、１枚を４等分に切る。残り３枚も４等分にして、計１６枚の長方形を作る。
＊わかりづらい場合は動画をご参照ください- 5
１６枚の内の半分、８枚に切り込みを入れて、空気穴を作る。
＊わかりづらい場合は動画をご参照ください- 6
クッキングシートの上に、切り込みの入っていないパイシートを並べ、２のターンム餡をのせ、さらに上から切り込みの入っているパイシートを重ねる。
＊わかりづらい場合は動画をご参照ください- 7
パイシートの端をフォーク等で閉じ、ハケで卵黄を塗る。
＊わかりづらい場合は動画をご参照ください- 8
２２０度に予熱したオーブンで１０分焼き、さらに１８０度に下げて１５分焼いたら出来上がり♪
田芋レシピ
田芋を使った他のレシピについては、こちらもどうぞご覧ください♪
＜材料＞田芋(蒸したもの)200g、牛乳100ml、ココアパウダー(無糖)大さじ1・・・
＜材料＞田芋1個(250g)、むきエビ(冷凍)80g、片栗粉大さじ1・・・
＜材料＞紅いも500g、田芋150g、砂糖65g・・・
＜材料＞田芋200g、田芋の茎200g、豚ロース100g・・・
島野菜スイーツレシピ
島野菜を使ったスイーツレシピはこちらもどうぞ♪
