食ＺＥＮラボの編集部として、日々の食生活を楽しく、潤い・彩りあり豊かなものにするために、食材・栄養素の研究や、レシピ・テーブルコーディネート考案等を行っています☆
沖縄食材に通じる「沖縄食材スペシャリスト」認定者。
日々の調理や家族の闘病時の食事づくり・寄り添い経験を踏まえ、食に丁寧に向き合うことの大切さを感じつつ、同時にストイックになり過ぎず、肩肘張らないスタイルでゆったりと構えることの重要さも痛感しました。
「焦りや義務感、食べなくてはならないもの」ではなく、「純粋に心身が欲する食、心から楽しむ食へ・・・」
そのような気持ちで、栄養士・ミールパートナーの方々と一緒にラボプラットフォームの充実を目指しています。
