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島かぼちゃの簡単ムース♪材料3つ島野菜スイーツレシピ動画

水分を多く含み、みずみずしく、あっさりとしてほんのり甘い島かぼちゃは、沖縄在来種。
私も大好きな島かぼちゃを、多くの方に簡単にお料理に取り入れてもらえるよう、材料3つで作れるムースにしました♪

ムースは「泡」のような柔らかさが特徴ですが、ゼラチンなどは使わずに作ることができます。
かぼちゃとホイップクリームを混ぜ合わせる際は、生地を切るように底からすくい上げるイメージで、潰さずに混ぜるのが滑らかな軽いムースを作るポイントですよ!

島かぼちゃの爽やかな甘さが際立つようなレシピになっていますか、コクを出したい場合はバニラエッセンスを加えたり、食べる直前にメープルシロップなどをかけてもよく合います☆
やさしい黄色がとても可愛いムース。ナッツやミントなどのトッピングをすると、より一層見た目からも楽しめます><
どうぞお試し下さい!

材料(4人分)

材料
分量
島かぼちゃ(皮をむいて蒸したもの)
230g
生クリーム
50g
きび糖
15g
トッピング:お好みのミントやナッツ等
適宜
<ホイップクリーム>
 
生クリーム
150g
きび糖
30g

手順一覧

1

島かぼちゃの皮をむき、種・わたを取り、蒸す。
(電子レンジの場合は、耐熱皿に乗せてふんわりラップをかけ、600wで6分程加熱する)

2

生クリーム50gと、キビ糖15gを小鍋に入れ、沸騰させないようにゆっくり火にかけてきび糖を溶かす。

3

2.を1.のかぼちゃと合わせ、なめらかになるまでブレンダーにかける。

4

【ホイップクリーム作り】
生クリーム150gとキビ糖30gを泡立て、七分立てくらいのホイップクリームを作る。

5

3.に、七分立てのホイップクリームを潰さないように2~3回に分けて加え、さっくり混ぜ合わせる。

6

5.をお好みの容器に入れて、冷蔵庫で30分程冷やしたら完成♪

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