郷土・地域別

スパイシーシーフード「ガンボ」おうちでアメリカンな気分♪

調理時間
約30分
費用目安
700円前後

♬食で海外旅行シリーズ♬
このご時世、海外に行きたくてもなかなか行けず、なんだか物足りないお気持ちの方へ・・・食で外国気分を味わってみませんか☆

今回は、カンタンにできてスパイシーなおいしさがやみつきになるアメリカ・南部の家庭料理『ガンボ』をご紹介します。

ガンボとはアフリカの言葉で「オクラ」を表し、オクラをたっぷりと使ったスープのようなシチューのような、野菜たっぷり&スパイスがきいた栄養満点なお料理です。

通常はケイジャンスパイスを使って作りますが、お店での取り扱いが少ないので、今回は身近にあるスパイスとトマト缶を使って作ります。

野菜を切って、材料を煮込んで、スパイスで味を整えるだけ・・と手順もカンタン♪
ご自宅でぜひ、アメリカの家庭料理を味わってみてくださいね!

材料(4~5人分)

材料
分量
ピーマン
4個
オクラ
12~15本
玉ねぎ
1/2本
にんにく
1片
セロリ
茎の部分1本分
シーフードミックス
200g
A.トマト缶
1缶
A.水
600cc
A.顆粒鶏ガラスープの素
大さじ2
A.ローリエ
1枚
バター
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
チリペッパー
小さじ1/4~
オレガノ
適量
タイム
適量
パプリカパウダー
適量
少々
粗びきコショウ
少々

手順一覧

1

野菜をよく洗い切ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ピーマンもヘタと種を取りみじん切り、セロリは薄切りに、オクラはヘタを取ったら小口切りにしていきます。

2

鍋にバターを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマン、セロリ、オクラを加え、さらにじっくり炒めていきます。

3

野菜を十分炒めたら、A.を加え煮込んでいきます。(沸騰したら弱火にして約10分煮込む)

4

さらにシーフードミックス、ウスターソース、チリペッパー、オレガノ、タイム、パプリカパウダーを加え5分ほど煮込みます。(スパイスは少量から味をみて、お好きな味に調整してください。)最後に塩と粗びきこしょうで味を整え、火を止めて出来上がり♪

ポイント

■スパイスはケイジャンスパイスがあればベストですが、無ければ上記のスパイスやお好みのスパイスを使って作ってみてくださいね(お子様がいらっしゃる方は辛さを調整してください)。

■カレーライスのようにご飯とともにいただくのもおすすめです♪

おすすめ!?レシピ

  1. 食物アレルギー配慮レシピ♪子どもも喜ぶヘチマとお米で優しいマフィン

  2. 黒ごま米粉蒸しパン【管理栄養士レシピ】

  3. タイムカプセル温サラダ~災害常備菜~<非常食レシピ>

  4. ピリ辛ぶっかけ豆乳そうめん

  5. 鮭とマッシュルームのホイル蒸し♪簡単クリーミー蒸し器不要!

♬レシピ動画♬

  1. ♬レシピ動画♬ふわふわ食感の雲パン♡

  2. ♬レシピ動画♬豚キムチ蒸し

  3. ♬レシピ動画♬簡単・時短豚もやし

ピックアップコラム

  1. 『過食症-摂食障害』ー栄養カウンセリング・食の悩み相談事例【薬剤師コラム】

  2. 『拒食症-摂食障害』ー栄養カウンセリング・食の悩み相談事例【薬剤師コラム】

  3. つらい冷え性と血行不良に効果的な食材・食事方法【薬剤師コラム】