今日は東南アジア系のエスニック料理が食べたい気分♪そんな時に手軽に出来るガパオライスをご紹介します！
ガパオライスは、タイ発祥のお料理で『ガパオ』はハーブ種：ホーリーバジルを意味しバジルご飯の意味合いになります。現地でガパオライスを注文する場合は、「カウパッガパオガイ」と言いましょう♪
料理に加えるパプリカは、抗酸化力の高いβ-カロテンやビタミンCがたっぶり！
舞茸は食物繊維が豊富で腸の働きを活発にし、玉ねぎは血液をサラサラにする効果が期待できます。
今回のレシピは合いびき肉も使うので、がっつり食べられちゃう☆
お腹が空いてしっかり食べたいときに、オススメです＊
パプリカ・玉ねぎを薄切し、パプリカは長さを半分に切ります。にんにくはみじん切りにします。
ひき肉を少々の油で炒めます。
ひき肉に火が通ったら、にんにく、玉ねぎ、輪切りとうがらしを入れます。しんなりしてきたら、パプリカを入れてさらに炒めます。
ナンプラー・オイスターソース・醤油を回し入れ、混ぜ合わせます。火を止めて、バジルの葉を加えます。
目玉焼きを作ります。
器にライスとガパオの具材を盛り、上に目玉焼きをのせたら出来上がり☆
＊カロリーが気になる方は、鶏ひき肉を使ってくださいね。
＊バジルは香りがあり、輪切り唐辛子は辛味がありますので、お好みで量を調整してくださいね。どちらも無い場合、加えなくても美味しく仕上がります☆
＊味付けは濃いめです。薄味がお好みの方は、各調味料を少しずつ調整くださいね。
