島だいこんはぷっくりとして、一般的なだいこんよりも太めのボディがチャームポイント＾＾
イチョウ切りにすると一つ一つがとても大きくなってしまうので、食べやすい短冊切りにします。
島だいこんは水分が多く、出汁煮に向く品種です。
干し椎茸のうま味成分グアニル酸が、だいこんの苦みをやさしく包んでくれます。
具材の相乗効果で、椎茸の出汁だけとは思えないほど美味しい煮物になりますよ^ ^
特別な調味料は要らず、椎茸を戻しておけば、カンタンに作れます。
頑張らない日のための、でも手抜きではなくてきちんと作った感のあるおかず。
平日の晩ごはんなどに作って欲しい、また作りたくなるような島のやさしさが染みる煮物料理です。
写真では、生姜の千切りを散らしました。オススメです！ぜひお試しください♪
