島ダイコンは沖縄在来種の島野菜の一つ。形は丸いものから長丸のもの、大きさも様々です。
一般的な大根と比べて味が染み込みやすく、煮崩れしにくい特徴があります♪
煮物、和え物、炒め物など多くの料理に使えて万能な島ダイコンですが、丸々一本使い切れないことも。。
今回は島ダイコンの消費レシピとして、おやつにも副菜としても使える料理のご紹介です！
味を染み込ませたあとに、フライパンで揚げ焼きにする事で「サクッ！ジュワッ〜！」新食感のフライド大根にしました。
よく合う簡単豆腐ディップソースのレシピも付けましたので、ぜひ一緒にお試し下さい♪
揚げ焼きした大根は、ぜひ出来立てを食べて下さいね。
ディップソースは冷凍庫で3日程を目安に使いきって下さい。他のお野菜のディップソースとして、またスクランブルエッグなど卵に混ぜて焼いても美味しいですよ。
