「ターンム田楽(でぃんがく)」など、沖縄ではお祝いの席や年中行事に欠かせない『ターンム(田芋)』。
ココナッツオイルを加える事でなめらかさとコクがUPし、バニラエクストラクトのバニラの香り、レーズンのフルーツの甘みで、ターンムが洋風スイーツに大変身です♪
成形の詳細は、動画をご覧いただくとわかりやすいかと思います。
市販の冷凍パイシートを使うので、おうちでお手軽にお作りいただけますよ！
『おうちでターンムパイ』どうぞお試し下さい(^^)
郷土・地域別
おうちでターンムパイ(田芋:島野菜)＊市販のパイシートでお手軽レシピ動画♪
- 調理時間
- 40分
材料（8個分）
- 材料
- 分量
- 田芋（ターンム：蒸かして皮を剥いたもの）
- ２５０ｇ
- レーズン
- ２０ｇ
- ★きび糖
- ４５ｇ
- ★ココナッツオイル
- 大さじ１
- ★バニラエクストラクト
- 数滴
- 冷凍パイシート（市販）
- ４枚
- 卵黄
- １個分
手順一覧
- 1
ふかして皮をむいたターンムを一口大に切る。
オーブンを２２０度で予熱する。- 2
小鍋に、ターンムとターンムが浸るくらいの水（分量外）、★を入れて煮詰める。
水分を飛ばすように混ぜ、全体にとろみが出てきたら火から下ろして冷まし、レーズンを加えて混ぜ合わせる。- 3
パイシートを冷凍庫から取り出し、包丁で切れるくらいに柔らかくなったら、１枚を４等分に切る。残り３枚も４等分にして、計１６枚の長方形を作る。
１６枚の内の半分、８枚に切り込みを入れて、空気穴を作る。
＊わかりづらい場合は動画をご参照ください- 4
クッキングシートの上に、切り込みの入っていないパイシートを並べ、２．のターンム餡をのせ、さらに上から切り込みの入っているパイシートを重ねる。パイシートの端をフォーク等で閉じ、ハケで卵黄を塗る。
＊わかりづらい場合は動画をご参照ください- 5
２２０度に予熱したオーブンで１０分焼き、さらに１８０度に下げて１５分焼いたら出来上がり♪
田芋レシピ
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＜材料＞田芋(蒸したもの)200g、牛乳100ml、ココアパウダー(無糖)大さじ1・・・
＜材料＞田芋1個(250g)、むきエビ(冷凍)80g、片栗粉大さじ1・・・
＜材料＞紅いも500g、田芋150g、砂糖65g・・・
＜材料＞田芋200g、田芋の茎200g、豚ロース100g・・・
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