非常時・保存食

ミニトマトのコンポート・非常食活用レシピ【管理栄養士レシピ】

調理時間
約20分(一晩寝かせる)
備蓄用食料
氷砂糖

乾パンにも入ってる「氷砂糖」がミニトマトのコンポートに!』自宅でもできる備蓄用食料の活用レシピをご紹介します。

氷砂糖はグラニュー糖を原料としてさらに結晶化したもの。無色透明でスッキリした甘味で切れも良いため、果物や野菜の香りや風味を損ねないという特徴があります。

参照コラムはこちら:災害時に非常食で作ることができる簡単アレンジレシピ【管理栄養士コラム】

材料(ミニトマト20個分)

材料
分量
ミニトマト
20個
レモンの輪切り
3枚
氷砂糖
30g
250cc

手順一覧

1

ミニトマトのヘタを取り、湯むきする。

2

鍋に水と氷砂糖を入れ加熱し、シロップを作る。

3

2.に1.とレモンの輪切りを入れ、弱火で数分煮る。

4

3.を容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置いておく。

ポイント

【美味しく作るコツ】レモンの輪切りを入れてください。ないときはレモン汁でも代用できます。
【おすすめの食べ方】コンポートをヨーグルトに添えたり、炭酸水で割ってミントをのせるのもおすすめです。

レシピ考案者

本多 美預子 HONDA Miyoko 家政学博士・管理栄養士
所属:大手前大学 健康栄養学部 栄養学専攻 准教授

研究テーマ:行動科学に基づく栄養教育法、生涯を通じた食育
主な著書・論文:
◆テキスト食物と栄養科学シリーズ8栄養教育論 (第 2 版)【朝倉書店】
◆栄養教育・指導実習ワークブック【梅田出版】
◆ストレスと社会経験のある学生からみた食事状況調査
◆専門学校生の生活習慣からみた栄養教育の重要性

– PRが含まれています-

おすすめ!?レシピ

  1. ワンボウルペペロンチーノ*非常食・一人暮らしの方にも【みんなのレシピ】

  2. 春薬膳*豆苗のしゃきっと中華スープ【みんなの推しレシピ】

  3. 七草がゆ♪炊飯器&白だしで簡単レシピ

  4. アマトリチャーナ♪本場イタリア風濃厚トマトソース【料理/食文化研究家レシピ】

  5. フライド島だいこん&豆腐de和風ディップソースの簡単やみつきレシピ

♬レシピ動画♬

  1. 島かぼちゃの簡単ムース♪材料3つ島野菜スイーツレシピ動画

  2. パッションフルーツのぷるぷる南国ゼリー♪アガー使用*レシピ動画

  3. 鮭のソテー*イーチョーバー(フェンネル)爽やかサワーソース♪レシピ動画【沖縄料理研究家レシピ】

ピックアップコラム

  1. 薬膳から学ぶ*冬の体と食と健康3つのポイント【国際薬膳師コラム&レシピ】

  2. 春薬膳から学ぶ*旬の食べ物を選ぶポイント3選【国際薬膳師コラム】

  3. 様々な冬野菜の栄養とおすすめの食べ方~旬の時期に食べたい!お薦めレシピ~