今回は、ダイエット中の食事にもピッタリ☆
「大根ステーキのヘルシーそぼろあんかけ」をご紹介します。
そぼろは高野豆腐を活用し、野菜ときのこをたっぷり使っています。
また、あんかけ仕立てになっているので、保温性もあり、とろみが具材を冷めにくくしてくれます＊
このとろみにより、食べ応え＆満足感もＵＰ^^
ぜひお試しくださいね。
[レシピ提供者：菜園男子GOUさん]
食材・ｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ別
大根ステーキのヘルシーそぼろあんかけ☆ダイエットにも
- 調理時間
- 40分
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 大根
- 1/3本
- 高野豆腐
- 3枚
- 椎茸
- 4枚
- しめじ
- 1パック
- えのき
- 1/2株
- 生姜
- 20ｇ
- 長ネギ
- 1/4本
- サラダ油
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- ＜あんかけ＞
- 鰹だし
- 800cc
- 醤油
- 120㏄
- みりん
- 120㏄
- 塩
- 小さじ1
- 水溶き片栗粉
- 大さじ5
手順一覧
- 1
【下準備】
大根の皮をむき、厚さ２cm の輪切りにし、煮くずれない様に面取りをして両面に切り込みを入れる。
鍋に大根を入れ、たっぷりの水を加え、強火にかけて煮たってきたら、中火で１５分茹で流水にさらす。
高野豆腐を水で戻しミキサーで粗めに撹拌する。
椎茸は石づきを切り落としスライスにする。しめじ、えのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。
生姜は千切りにする。長ネギは白髪ねぎにする。- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、水気をきった大根を並べ、両面焼き色が付くまでじっくり焼き、醤油をまわしかけ、器にのせる。
- 3
鍋に鰹だしを入れ沸かし、あんかけの材料と調味料、高野豆腐を加え一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
大根にあんかけをまわしかけ、白髪ねぎを盛りつけたら完成。
