「しりしり」とは沖縄の方言で千切りを意味します。
中でも人参を炒めた『人参しりしり』は、とてもポピュラーな沖縄料理です。
今回は、そんな「人参しりしり」を、火を通さずに作ることができ、お家で簡単に作れるキムチにしました♪
昆布や塩麹・だしパックの旨味と、シャキシャキの食感でついついお箸が止まらなくなってしまうので、たくさん作ってご家族で食べてみて下さい♫
辛味が足りない方は唐辛子を追加して、沖縄の島胡椒「ピパーチ」・「ピィパーズ」を入れても良く合います。アレンジでごま油を追加したり、レモンの皮を擦り下ろしたものを入れてもサッパリ美味しいですよ(^^)
ぜひお試しくださいね！
人参と青パパイヤをスライサーや包丁などで千切り(しりしり)にする。
昆布をキッチンばさみ等で細かく切る。
青パパイヤを５分ほど水に漬けてアク抜きする。
人参と青パパイヤの水気をしっかりふき取り、塩（適量）で塩もみして１０分程置く。人参と青パパイヤから出た水分は捨てる。
キムチペースト☆を混ぜ合わせる。
３．と４．を和える。
保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
２時間程で味がしっかりなじむので、その日のうちに食べても、次の日に食べても美味しいですよ♪
冷蔵庫で保存して、2～3日間で食べきるようにしてくださいね！
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