大人も子どももワクワク楽しいハロウィンパーティ！
みんなに喜ばれるような、身体にやさしく、美味しくて簡単に出来るケーキをご紹介します。
かぼちゃのやさしい甘みのクリームを、ふわふわ食感の米粉のシフォンケーキの上にのせました。
グルテンフリー、乳製品、バター不使用です♪
工程がたくさんあるように感じますが、作り方・材料はシンプル！
ボウルに水滴などがついていると、綺麗なメレンゲにならないので、焦らず一つ一つゆっくりやってみて下さい。かぼちゃのクリームだけでも、前日で作って置くのもいいですね☆
お砂糖控えめですが、かぼちゃに風味を加えるために、バニラエクストラクトとシナモンパウダーを入れています（お好みの量で調整して下さい）。
みなさんが楽しいハロウィンを過ごせますように♪
＊以下の分量は「マフィンカップ8個分」の分量です。
【シフォンケーキ作り】
卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす。オーブンを１７０度で予熱しておく。
Ａ．を泡だて器でよく混ぜる。さらに太白ごま油、豆乳を入れてよく混ぜたら、米粉を振るい入れてまた混ぜる。
Ｂ．の材料を別のボウルに入れて、ハンドミキサーでよく混ぜ、ツノが立つくらいの綺麗なメレンゲを作る。
２．のボウルに３．メレンゲを ひとすくい入れて、生地をなじませる。
その後、３．のメレンゲボウルに数回に分けて２．を入れて、都度混ぜ合わせる。
（生地をつぶさないように切るように混ぜる）
マフィンカップの８分目まで生地を流し入れて、天板の上に置き、テーブルから数センチ上から軽く落として空気を抜く。
予熱した１７０度のオーブンで約２５分程焼いたら出来上がり♪
【かぼちゃクリーム作り】
蒸したかぼちゃを温かいうちに裏ごしする。
裏ごししたかぼちゃに、かぼちゃ以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。
絞り袋に入れて、しばらく冷蔵庫に入れて冷やす。
よく冷ましたシフォンケーキの上に、冷やしたかぼちゃクリームを絞り、お好みで「かぼちゃの種」をトッピングしたら出来上がり♪
◆バターの代わりにココナッツオイルを使用しますので、かぼちゃクリームを絞る際にヨレが気になるようであれば、冷蔵庫で冷やすと絞りやすく固まります。
◆オーブンからケーキを取り出す際は、熱くなっていますので、お気をつけ下さい。
