非常時・保存食

アルファ化米のパエリア・非常食活用レシピ【管理栄養士レシピ】

調理時間
約15分
備蓄用食料
アルファ化米、ミートソース缶

お水やお湯があれば炊ける「アルファ化米」がパエリアに!』自宅でもできる備蓄用食料の活用レシピをご紹介します。

アルファ米は吸水が早いので、味がしみ込みやすく調理時間短縮になります。

参考コラム『災害時に非常食で作ることができる簡単アレンジレシピ』

材料(1人分)

材料
分量
ミートソース缶
100g
アルファ化米
50g
ブリッコリー
30g
あさり(水煮缶)
10 粒
100cc

手順一覧

1

ブロッコリーは、ラップに包み、600 wの電子レンジで 20 秒加熱し、小さめに切っておく。

2

鍋にミートソースとアルファ化米を入れ、中火の弱火で炒める。

3

2.の水気がなくなってきたらあさりと水を入れ、さらに中火の弱火で水気を飛ばす。

4

3.に1.をのせて完成。

美味しく作るコツ

まず、水ではなくミートソースを米に吸水させること。

レシピ考案者

本多 美預子 HONDA Miyoko 家政学博士・管理栄養士
所属:大手前大学 健康栄養学部 栄養学専攻 准教授

研究テーマ:行動科学に基づく栄養教育法、生涯を通じた食育
主な著書・論文:
◆テキスト食物と栄養科学シリーズ8栄養教育論 (第 2 版)【朝倉書店】
◆栄養教育・指導実習ワークブック【梅田出版】
◆ストレスと社会経験のある学生からみた食事状況調査
◆専門学校生の生活習慣からみた栄養教育の重要性

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