『お水やお湯があれば炊ける「アルファ化米」がパエリアに！』自宅でもできる備蓄用食料の活用レシピをご紹介します。
アルファ米は吸水が早いので、味がしみ込みやすく調理時間短縮になります。
参考コラム『災害時に非常食で作ることができる簡単アレンジレシピ』
3.11東日本大震災から 早 1 0 年備蓄用食料の賞味期限は大丈夫！？おいしく調理する方法とは忘れがちな災害時の栄養摂取対策も紹介
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材料（１人分）
- 材料
- 分量
- ミートソース缶
- １００g
- アルファ化米
- ５０g
- ブリッコリー
- ３０ｇ
- あさり（水煮缶）
- １０ 粒
- 水
- １００cc
手順一覧
- 1
ブロッコリーは、ラップに包み、600 ｗの電子レンジで 20 秒加熱し、小さめに切っておく。
- 2
鍋にミートソースとアルファ化米を入れ、中火の弱火で炒める。
- 3
２．の水気がなくなってきたらあさりと水を入れ、さらに中火の弱火で水気を飛ばす。
- 4
３．に１．をのせて完成。
美味しく作るコツ
まず、水ではなくミートソースを米に吸水させること。
レシピ考案者
本多 美預子 HONDA Miyoko 家政学博士・管理栄養士
所属：大手前大学 健康栄養学部 栄養学専攻 准教授
研究テーマ：行動科学に基づく栄養教育法、生涯を通じた食育
主な著書・論文：
◆テキスト食物と栄養科学シリーズ８栄養教育論 （第 2 版）【朝倉書店】
◆栄養教育・指導実習ワークブック【梅田出版】
◆ストレスと社会経験のある学生からみた食事状況調査
◆専門学校生の生活習慣からみた栄養教育の重要性
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