冷凍保存ができ、様々なアレンジも効く野菜スープは作り置きにとても便利です。

カレーやハンバーグ、コロッケ、ソース、春巻き、餃子の具・・など野菜スープのリメイク料理は数多くありますが、今回はちょっとおしゃれなデザート風にアレンジ♪
季節に出回る果物を加え、スープをそのまま寒天で固めてフィンガーフードにしました。

野菜スープにりんごと酢を加えることで、寒天で固めたときに甘味と酸味が加わります。そこにぶどうを加えることでデザート風に♪スープに出ている栄養素もまるごといただける、おいしくて健康的なリメイクレシピです。

ぜひお試しくださいね!

材料

材料
分量
野菜スープ
450ml
りんご
1/2個
小さじ1
50ml
粉寒天
4g
お好みで飾り用:ブドウ、アップルミントの葉
適量

手順一覧

1

鍋に残った野菜スープ450mlと5mm角に切ったりんご1/2個と酢小さじ1を入れ、火にかける。

2

別の鍋に粉寒天と水50mlを入れ火にかける。
1分ほど沸騰させ、野菜スープの中に入れてかき混ぜる。

3

器に注ぎ、お好みで5mm角に切ったブドウとアップルミントの葉で飾り付けたら出来上がり。

ポイント

普段のおかずの一品以外にも、今回のようにショットグラスに盛り付けたり、スプーンで食べるパフェ風、やちむんに盛り付けてケーキ風・・などなどパーティーメニューにもぜひ♪

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