食材・スーパーフード別

食物アレルギー配慮レシピ*お米から作る♪ゴーヤー入りパン(小麦・卵・大豆・砂糖不使用)

お米から作るゴーヤー入りパン。
このレシピは5年ほど前、アレルギーを発症して小麦粉をしばらく除去している期間に、愛用していたGOPANがお米を攪拌できなくなり、ミキサーを使って作ったことがきっかけでうまれました。

お米で作るので、小麦で作るより低カロリーで腹持ちもよく、家にあるお米なので低コストで作れるのでおすすめです。
また、ドライイーストを使用せずにベーキングパウダーを使うことで発酵時間がなく短時間で焼くことができます。

このレシピは【小麦・卵・大豆・砂糖不使用】なので、複数のアレルギーを持った人にも対応しています。小麦アレルギーの方はよく米粉を利用してパンを作ると思いますが、市販の米粉には小麦のグルテンが入っているのがあったりとなかなか探すことが難しい方にもおすすめです。

お家のお米ですぐできますので、ぜひお試しください♪

材料

材料
分量
お米
100g(浸水後130g)
70g
米油
小さじ3
メープルシロップ
小さじ1
シークヮーサー果汁(またはレモン果汁)
小さじ1
自然塩(屋我地の塩など)
小さじ1/3
甘麹(なければ入れなくてもよい)
大さじ1
ベーキングパウダー(アルミ不使用)
4g
ゴーヤー(お好みの野菜で代用OK)
30g
【使用する調理器具】
 
ミキサー
 
オーブン
 

手順一覧

1

お米を浸水させる。前日にお米を軽く洗い、容器にお米と水1カップ(分量外)を入れて冷蔵庫で浸けておく。

2

型にオーブンシートを敷き、オーブンを180度に予熱する。

3

ベーキングパウダーとゴーヤー以外をミキサーに入れて、30秒間×4回程攪拌する。

4

生地をボールに移し、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで手早く混ぜる。

5

型に流し入れ、ゴーヤーを散りばめて、表面全体に行きわたるように霧吹きし、オーブン180度で30分焼く。

ひとこと

最近では色々な種類のパンを楽しみたくて、野菜や果物を加えて小さく作っています。休日の朝、焼き立てのパンとコーヒーが並ぶのが楽しみです♪
パンを縦に切って野菜を挟んで、サンドイッチにしてお出かけするのもいいですね♪
ぜひ色々アレンジして楽しんでみてください☆

ご参考:アレルギー配慮レシピ

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