ミントの香りを移したシロップで楽しむ、涼やかなスイカのフルーツポンチ。甘くみずみずしいスイカに、ゴールドキウイのほどよい酸味と、星形のミルク寒天を合わせました。
味の決め手は、たっぷりのミントで作る香り豊かなシロップ。炭酸水で割ることで軽やかな口当たりになり、果物の甘みを生かしながら、すっきりとした味わいに仕上がります。
丸くくり抜いたスイカと白い星形寒天が、見た目にも楽しいひと品です。シロップと寒天はあらかじめ作って冷やしておき、食べる直前に炭酸水を注いでお召し上がりください。
休日にお子さまと一緒に作ってみるのもオススメです♪
＊以下の材料は、「直径約17cmのガラスボウル1鉢分／3〜4人分」の分量です。
星のミルク寒天を作る。
上白糖と粉寒天を混ぜ合わせて、耐熱カップに入れた牛乳に、数回に分けて加えながらよく混ぜる。電子レンジ（600W・ラップなし）に1分かけ、取り出してよく混ぜたら、さらに30秒加熱する。ふつふつしているのを確認したら取り出し、30秒ほどよく混ぜる。
水で濡らした適当な容器に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
ミントシロップを作る。
耐熱容器に水と上白糖を入れ、ラップをせずに電子レンジに50秒ほどかける。
取り出してよく混ぜ、湯気が少し落ち着いたらミントを加えて10分ほど置く。
ミントを取り出し、シロップを冷ます。
スイカは種を取り、食べやすい大きさに切る。一部は丸くくり抜いてもよい。
ゴールドキウイも食べやすく切る。ミルク寒天は星形で抜く（※型抜き後に残ったミルク寒天は食べやすく切り、取り分けたあとに添えても）。
ガラスボウルにスイカを入れ、ゴールドキウイを散らす。
2 のミントシロップと炭酸水を注ぎ、星のミルク寒天と飾り用ミントをのせる。
●ミルク寒天、ミントシロップ共に、少量なら電子レンジが便利です。
小鍋でもできますので、たくさん作る場合やコンロで作りたい場合は、以下の方法でも作れます：
【ミルク寒天】小鍋に牛乳を入れ、混ぜておいた上白糖と粉寒天を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。中火にかけ、混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火にし、混ぜながら1分ほど加熱する。
【ミントシロップ】小鍋に水と上白糖を入れて火にかけ、混ぜながらよく溶かす。沸騰する直前で火を止め、湯気が少し落ち着いてからミントを加える。ミントを軽く沈め、10分ほど置いて香りを移し、ミントを取り出す。
●材料やうつわは、あらかじめすべて冷やしておくとおいしくいただけます。
