鶏ガラスープの素で手軽に作れる、野菜たっぷりのおうち冷麺。もやしやきゅうり、キムチ、焼豚、ゆで卵をのせて、おうちならではの食べごたえのある一杯に仕上げます。
味の決め手は、キムチの漬け汁とオイスターソース。さっぱりとした冷たいスープに、発酵の旨味と深いコクが重なり、身近な材料でも満足感のある味わいに。
もやしは電子レンジで加熱し、スープは調味料を合わせて煮立てて冷やすだけ。
辛みや酸味のなかに、さまざまな具材の味わいが広がります。たんぱく質も野菜もしっかりとれて、蒸し暑い日にも食べやすい、ごちそう感のあるメニューです。
スープを作る。
小鍋にスープの材料を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、あら熱を取って冷蔵庫で冷やす。
もやしは耐熱皿に広げ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で1分半加熱する。水気を切り、温かいうちに塩、ごま油、白炒りごまで和える。
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。ゆで卵は半分に切る。小ねぎは小口切りにする。
冷麺用麺は表示通りにゆで、冷水で洗って締め、水気をしっかり切る。
器に麺を盛り、冷やしたスープを注ぐ。もやし、きゅうり、キムチ、焼豚、ゆで卵、スイカをのせ、小ねぎと白炒りごまを散らす。
●スープはさっぱりめの味わいです。よりコクを出したい場合は、鶏ガラスープの素の半量を牛肉だしの素（ダシダなど）に替えても。
●スープはしっかり冷やし、麺の水気をよく切ってから盛り付けると、味が薄まりにくく、おいしくできます。
●スイカのかわりに薄切りりんごを添えても、冷麺らしさが出ます。
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