沖縄の魚「イラブチャー（種名：ナンヨウブダイ）」は、透明感のある白身が美味しく、出汁醤油のジュレがお刺し身によく合います。
お好みのガラス皿に盛り付けることで、海の中に潜り込んだかのような清涼感のあるひと皿に。
ジュレの濃さについては、冷やし固める前に、小鍋に和風出汁と醤油を合わせる時点で味を確認して、お好みの味に調整してくださいね。
シークヮーサーやゆずの果汁などを入れても美味しいですよ。
ディルのお花が王冠のようで、光の加減によってキラキラして見えるジュレを添えると、とても華やかなお刺し身に大変身♪
ジュレはとても簡単にお作りいただけますので、どうぞお試し下さい！
