郷土・地域別

島野菜:長命草(サクナ)の米粉天ぷらレシピ♪

カロテンやビタミンC、カルシウムを豊富に含む長命草(サクナ)
昔から風邪や咳止めに活用され、抗酸化作用も期待でき、通年収穫できるとってもありがたい野菜です。

肉汁や魚汁、白和え、刺身のツマなどにも使われます。

独特の爽やかな風味を楽しめる、サクサク米粉の天ぷらでどうぞ♪

材料

材料
分量
長命草(サクナ)の葉
5枚
米粉
30g
30g
1個
揚げ油
適量

手順一覧

1

ボウルに、米粉と水を入れてさっくり混ぜ(あまり混ぜすぎないようにする)、氷を入れる。

2

長命草の葉をそれぞれ1.にくぐらせ、170度程に熱した油で約30秒揚げる。
箸で揚がり具合を見て、カリッとしていたら出来上がり♪

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