サスティナブルレシピ

バターナッツかぼちゃと柿チップのパスタレシピ【YOKOHAMADry乾燥野菜農福連携】

使用食材
YOKOHAMA Dry

YOKOHAMA Dry(ヨコハマドライ)』は、~つくるヒト たべるヒト みんなシアワセ~
干し野菜研究家澤井香予の『余剰野菜を障がいのある方と一緒に余すことなく流通させたい』想いと合同会社グロバースの『食品ロスを地域で解決したい』想いが融合したプロジェクトです!
管理運営をグロバースが担い、商品開発・デザインを澤井が担当しています*

今回ご紹介するのは、『YOKOHAMA Dry(ヨコハマドライ)』の商品「バターナッツかぼちゃのフィットチーネ」を使った材料を鍋に入れて火にかけるだけで出来ちゃうパスタレシピです♪

自然の甘みがほっこりまったり幸せな美味しさで、包丁&まな板いらずフライパン一つで出来るメイン料理☆
乾燥することで旨みが凝縮され、きっと「乾燥野菜/果実ってこんなに美味しいんだ!」と驚くこと間違いなし!
もちろん保存性や利便性にも優れています。
忙しいときにピッタリの一品です、ぜひお試しください。

材料(2人分)

材料
分量
【A】商品(ピーナッツかぼちゃのフィットチーネ)
1袋
【A】水
550cc
【A】塩
小さじ1/2
【A】オリーブオイル
大さじ3
【B】牛乳or豆乳
100cc

手順一覧

1

乾燥剤を取り出し、フライパンに【A】の材料を全て入れる。

2

強火で熱し、沸騰後、蓋をして中火で約12分加熱する。時々かき混ぜる。

3

パスタがやや柔らかくなったタイミングで【B】を入れ、強火にして水気を飛ばす。
塩で味をととのえたら完成!
*硬さが残る場合は水を足して調整してください。チーズやベーコンを加えても美味しいですよ。

レシピ使用商品・食材


【 乾燥野菜/果実&パスタ 172g 】

横浜市の浜農家ヒラモトのバターナッツかぼちゃと長谷川果樹園の柿を
横浜市戸塚区社会福祉法人【クロスハートワーク戸塚】が乾燥加工。
横浜の未利用野菜/果実を農福連携でアップサイクルした乾燥野菜/果実です!

【食材利用】

YOKOHAMADryについて

~未利用野菜に命を吹き込む~
「YOKOHAMA Dry」は横浜農家の未利用野菜をアップサイクルした乾燥野菜/果実です。

干し野菜研究家の澤井香予氏(Office k代表)が商品開発を担当し、乾燥や殺菌、袋詰めなどの加工は、市内の福祉事業所で行い、出来上がった商品は農家が直売所やマルシェなどで販売する仕組み。そして、パッケージには、岩崎学園横浜デジタルアーツ専門学校の生徒がデザインしたラベルを採用しています*
様々な立場・年齢層の方が携わる中で、全ての人達がいきいきと仕事を楽しみ、心から喜びを感じ、誇りを持ってお届けしている商品です。

「YOKOHAMA Dry」を企画・プロデュースする合同会社グロバースさんの取り組みは、FABEX(ファベックス*)東京2022の主催者特別セミナーや地域情報紙のタウンニュース等に取り上げられ、社会貢献や地域活性化に繋がる魅力的な仕組みに注目が高まっています。
今後高速道路のPA等を含めた販売拡大が見込まれ、ますます注目したい商品です!

*国内有数の食品・食材、機器、容器の総合見本市

食を通じてそこで生きる人の心を豊かにする
食べることで1人でも多くの方に幸福感を味わってほしい・・・
そのような想いが込められたぬくもり溢れる商品です。

YOKOHAMADryや農福連携、食品ロス削減に向けた取り組み・商品詳細はこちらからどうぞ
フードシェアリングなら横浜の合同会社グロバース (growbirth.com)

TV等メディアでも活躍中☆横浜を盛り上げる干し野菜研究家 澤井香予さんについて詳細はこちらからどうぞ
Home | office k (jimdosite.com)

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