調理時間
10分
作りやすさ
初心者向け

種やワタも栄養豊富と言われているピーマン。
「もったいない」から生まれたピーマン丸ごとサステナブルレシピをご紹介します♪

ドーン!とお皿に盛って、丸ごと1個そのままかぶりついてみて下さい。
サクッ!ジュワ〜!と驚きの食感!クタクタに煮ても充分美味しいです☆
ご飯に海苔(特に韓国海苔と相性抜群)と、このピーマンがあれば永遠に食べ続けてしまう、私もお気に入りのレシピ。
もうお米が足りない!となってしまうかも笑

蒸し焼きにすれば柔らかくなり、しっかり食べることができます。
ご飯が進むように、味噌を使い少しピリ辛味にしましたよ♪
包丁やまな板を使わないので、疲れて帰ってきた後のご飯のお供にもオススメです。濃い目に味付けをしたらお酒のオツマミにも◎
是非お試し下さい♪

*切らずに丸ごと食べるので、鮮度が良いもので試してください。

材料(中8個分)

材料
分量
ピーマン(中)
8個
ごま油
適量
★生姜(すりおろし)
1片分
★にんにく(すりおろし)
1片分
★味噌
大さじ1
★料理酒
大さじ1
★きび糖
大さじ1/2
★一味 or 七味唐辛子
少々
★糸唐辛子
少々

手順一覧

1

ピーマンを洗う。ヘタまで全部食べるので、ヘタ部分に汚れがあれば綺麗に洗う。

2

ピーマンとごま油以外の材料★を全て合わせておく。
ピーマンを手で思い切り「くしゃっ!」と潰す。

3

ごま油を引いたフライパンにピーマンを敷き詰めて、火をつける。ピーマンがパチっと言ったらひっくり返し、またパチっと言うまで火を入れる。

4

フライパンに約100ml程(ピーマンが軽く浸る程度)の水(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする(目安:約3分)。

5

3分程経ったら蓋をはずし、ピーマンをひっくり返したら、2.で混ぜ合わせた材料★を加え、フライパンの中に残った水分に溶かすようにフライパン全体を回す。

6

出来たタレをフライパンの中でピーマンによく絡め、お皿に盛る。
糸唐辛子をのせて出来上がり♪

ポイント

ピーマンが全体的に少ししんなりしてきた頃が食べ頃です。
「まだ足りないかな」と思ったら、しゃもじなどでギュッと押し付けて、しばらく蓋をするだけでもしんなりしてきます。

茄子の丸ごとレシピ

茄子のヘタまで使った丸ごとレシピ♪ 以下もあわせてご覧ください!

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