種やワタも栄養豊富と言われているピーマン。
「もったいない」から生まれたピーマン丸ごとサステナブルレシピをご紹介します♪
ドーン！とお皿に盛って、丸ごと1個そのままかぶりついてみて下さい。
サクッ！ジュワ〜！と驚きの食感！クタクタに煮ても充分美味しいです☆
ご飯に海苔(特に韓国海苔と相性抜群)と、このピーマンがあれば永遠に食べ続けてしまう、私もお気に入りのレシピ。
もうお米が足りない！となってしまうかも笑
蒸し焼きにすれば柔らかくなり、しっかり食べることができます。
ご飯が進むように、味噌を使い少しピリ辛味にしましたよ♪
包丁やまな板を使わないので、疲れて帰ってきた後のご飯のお供にもオススメです。濃い目に味付けをしたらお酒のオツマミにも◎。
是非お試し下さい♪
＊切らずに丸ごと食べるので、鮮度が良いもので試してください。
ピーマンを洗う（ヘタまで全部食べるので、ヘタ部分に汚れがあれば綺麗に洗う）。
材料★を混ぜ合わせる。
ピーマンを手で思い切り「くしゃっ！」と潰す。
ごま油を引いたフライパンにピーマンを敷き詰めて、火をつける。ピーマンがパチっと言ったらひっくり返し、またパチっと言うまで火を入れる。
フライパンに１００ｍｌ程(ピーマンが軽く浸る程度)の水（分量外）を入れ、蓋をして蒸し焼きにする（目安：約３分）。
３分程経ったら蓋をはずし、ピーマンをひっくり返したら、混ぜ合わせた材料★を加える。タレをフライパンの中でピーマンによく絡め、お皿に盛り、糸唐辛子のせたら出来上がり♪
ピーマンが全体的に少ししんなりしてきた頃が食べ頃です。
「まだ足りないかな」と思ったら、しゃもじなどでギュッと押し付けて、しばらく蓋をするだけでもしんなりしてきます。
茄子のヘタまで使った丸ごとレシピ♪ 以下もあわせてご覧ください！
