沖縄や南国の地域では、完熟する前のパパイヤを野菜として食べる習慣があります。
今回は、沖縄産の青パパイヤと柚子を組み合わせた和え物をご紹介します。
パパイヤの主な栄養素は、余分な塩分を体外に排出し高血圧予防のカリウム、ストレスに対抗するホルモンをつくり病気予防のビタミンCなどが含まれています。
作り置きも可能なので、常備菜としてもオススメですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね！
1食分の栄養価：
エネルギー61kcal たんぱく質0.7ｇ 脂質0.2ｇ 炭水化物15.7ｇ 食物繊維2.5ｇ 食塩相当量1ｇ
青パパイヤは皮をむき種を取り除き、千切りにしてボウルに入れ、塩を加え混ぜ合わせる。
柚子は皮をむき千切りにして、果汁を絞る。
ボウルに２、砂糖、クコの実を加えて混ぜ合わせ、しんなりしたら器に盛る。
青パパイヤの大きさによって果汁が足りない場合があります。
酸味が足りない場合はシークヮーサー果汁やレモン果汁、お酢などをプラスして調整してください。
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