栄養素別

青パパイヤの柚子和え＊常備菜にも【沖縄料理研究家レシピ】

沖縄や南国の地域では、完熟する前のパパイヤを野菜として食べる習慣があります。
今回は、沖縄産の青パパイヤと柚子を組み合わせた和え物をご紹介します。

パパイヤの主な栄養素は、余分な塩分を体外に排出し高血圧予防のカリウム、ストレスに対抗するホルモンをつくり病気予防のビタミンCなどが含まれています。
作り置きも可能なので、常備菜としてもオススメですよ♪
ぜひ作ってみてくださいね！

1食分の栄養価：
エネルギー61kcal　たんぱく質0.7ｇ　脂質0.2ｇ　炭水化物15.7ｇ　食物繊維2.5ｇ　食塩相当量1ｇ

材料(小鉢4皿分～)

材料
分量
青パパイヤ
１個
塩
小さじ１/４～
柚子（皮部分・果汁）
１個
砂糖
大さじ２
クコの実
適量

手順一覧

1

青パパイヤは皮をむき種を取り除き、千切りにしてボウルに入れ、塩を加え混ぜ合わせる。

2

柚子は皮をむき千切りにして、果汁を絞る。

3

ボウルに２、砂糖、クコの実を加えて混ぜ合わせ、しんなりしたら器に盛る。

ポイント

青パパイヤの大きさによって果汁が足りない場合があります。
酸味が足りない場合はシークヮーサー果汁やレモン果汁、お酢などをプラスして調整してください。

栄養価計算表

青パパイヤの柚子和え栄養価計算表

青パパイヤレシピ

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