韓国料理屋さんや焼き肉屋さんでよく出てくる「チョレギサラダ」。
香ばしい胡麻&にんにくのドレッシングがたまらないですよね!

今回は、そんなチョレギサラダを「ヘルシーなノンオイルごまダレで食べられないか?」と思い考案したレシピです。
練りごまをベースにしたレシピですが、ノンオイルでも満足感を得られるように、ごまの香りがするルッコラをみじん切りにして加えています。

サラダにはヘルシー&サステナブル&食べ応えを意識して大豆ミートを使っていますので、ダイエット中の方にもオススメです!また食感が柔らかいので高齢の方にもオススメですよ(まもなく米寿を迎える母もお気に入りのレシピです)♪

もしノンオイルでは物足りない!と思われる方は、「ごま油(大さじ2)」を加え、きざみのりの代わりに「韓国のり」を加えて混ぜ合わせて下さいね。

材料(4人分)

材料
分量
<ノンオイルごまダレ材料>
 
A.お湯(湯冷まし)
大さじ2
A.和風顆粒だし
小さじ1/2
B.ルッコラ(みじん切り)
10g
C.白練りごま
大さじ3
C.酢
大さじ2
C.砂糖
大さじ1
C.濃口醬油
大さじ1
C.おろしにんにく
大さじ1/2
C.白いりごま
大さじ1
C.塩
小さじ1/4
C.ホワイトペッパー
少々
<大豆ミート野菜サラダ材料>
 
A.舞茸
1パック
A.白ワイン
大さじ1
大豆ミート(フィレタイプ)
90g
B.レタス(ちぎっておく)
1/2個
B.ベビーリーフミックス
1袋
B.パプリカ(赤・黄:スライス)
適量
B.ルッコラ(1㎝カット)
10g
C.きざみのり
適量

手順一覧

1

【ノンオイルごまダレ作り】
①:ボウルでA.の材料を混ぜ合わせる。
②:B.ルッコラをみじん切りにする。
③:①のボウルに、②とCを全て入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

2

【大豆ミート野菜サラダ作り】
①:耐熱ボウルにA.を入れてふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
②:①に大豆ミートを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
③:②にB.を加え混ぜ合わせる。
④:③にC.を散らしたら出来上がり♪

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