炭水化物中心になりがちな沖縄そばに、野菜をたっぷり加えて、バランスよく仕上げました♪
豚肉は香ばしく炒めてからカツオ出汁で煮込むことで、旨みがスープ全体に広がり、コクのある味わいに。
豚肉に含まれるビタミンB1は、麺の糖質をエネルギーに変える働きを助け、日々の食事の中でも取り入れやすい栄養の組み合わせです。
食べごたえがしっかりありながらも、野菜のやさしい甘みと出汁の風味で、最後まで飽きずに楽しめる一杯に仕上げました☆日常の一品料理として、ぜひお試しください。野菜不足が気になる方や、栄養バランスをととのえたい方におすすめです＾＾
・にんじんを５㎝の短冊切りに、細ネギは５㎝長さに切る。
・沖縄そばの麺を、サッと湯通しする。
・豚肉に塩をまぶし、下味をつける。
小鍋に油をひいて熱し、１の豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、１のにんじんと細ネギ、もやしを入れて炒め、全体に油が回ったらカツオ出汁を加える。沸騰したらアクを取って３分程煮込み、Ａの調味料を入れる。
１の麺を器に盛り、３をそそいだら出来上がり♪
・味付きかつお出汁を使用する場合は、塩の分量を調節してください。
・アレンジで、三枚肉の煮付けや紅生姜をのせても美味しいです。
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