炭水化物中心になりがちな沖縄そばに、野菜をたっぷり加えて、バランスよく仕上げました♪

豚肉は香ばしく炒めてからカツオ出汁で煮込むことで、旨みがスープ全体に広がり、コクのある味わいに。
豚肉に含まれるビタミンB1は、麺の糖質をエネルギーに変える働きを助け、日々の食事の中でも取り入れやすい栄養の組み合わせです。

食べごたえがしっかりありながらも、野菜のやさしい甘みと出汁の風味で、最後まで飽きずに楽しめる一杯に仕上げました☆日常の一品料理として、ぜひお試しください。野菜不足が気になる方や、栄養バランスをととのえたい方におすすめです^^

材料(1食分)

材料
分量
沖縄そば麺
1玉(180g)
にんじん
1/3本
細ネギ
2本
もやし
1/3袋
豚こま切れ肉
60g
少々
かつお出汁
500ml
大さじ1
A.醤油
小さじ1~
A.塩
小さじ1/2

手順一覧

1

・にんじんを5㎝の短冊切りに、細ネギは5㎝長さに切る。
・沖縄そばの麺を、サッと湯通しする。
・豚肉に塩をまぶし、下味をつける。

2

小鍋に油をひいて熱し、1の豚肉を入れて炒める。

3

肉の色が変わったら、1のにんじんと細ネギ、もやしを入れて炒め、全体に油が回ったらカツオ出汁を加える。沸騰したらアクを取って3分程煮込み、Aの調味料を入れる。

4

1の麺を器に盛り、3をそそいだら出来上がり♪

ポイント

・味付きかつお出汁を使用する場合は、塩の分量を調節してください。
・アレンジで、三枚肉の煮付けや紅生姜をのせても美味しいです。

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