干し椎茸と干し海老の旨味が詰まった、甘辛い台湾風の肉そぼろをからめていただくレタスのメインおかず。食欲そそるそぼろの味付けと、つるつるでシャキシャキなレタスの歯ざわりがやみつきになります。
食物繊維の宝庫・レタスは、加熱するとグンとかさが減るのでたくさんいただけます。今回は軽く火を入れてそぼろとからめ、レタスのシャキシャキ感と、油がなじんだつるっとした食感を思い切り楽しみましょう。
シンプルながら旨味の強いそぼろに入ったたけのこのコリコリ感も良いアクセントに。肉そぼろは、お好みで辛みを加えたり(赤唐辛子や豆板醤)、五香粉を振って香りをつけるのもおすすめです。