カニステルは、果物ですが、食感がゆで卵の黄身のようでもあり、別名「エッグフルーツ」とも呼ばれていますよ。
たまごのさきっちょをピンと尖らせたようにも見える、見た目も可愛らしいフルーツです。
大きさは大小ありますが、ツヤのあるものを買い、皮にしわがよったり、割れたりするまで追熟させるのが美味しく食べるポイント！
フルーツなのに「火を通したような」食感、そして「かぼちゃや焼き芋にフルーツならではの爽やかさを足したような」味わい。
一口食べると、もう一口、二口・・・と止まらなくなってしまう不思議なフルーツです♪
加熱をしなくても火を通したような食感というのが1番の魅力なので、ココナッツミルクとブレンダーにかけるだけのシンプルな手順で、市販のタルト生地を使い簡単に作れる華やかなタルトにしました。
ココナッツミルクを使うと、スイーツらしい贅沢な味になりますが、ココナッツミルクが無い場合は豆乳でも大丈夫です☆
この場合、カニステルの風味がより活きたフィリングになります。
