カニステルは、果実の形が「散弾の弾体」(英語でカニスタニア)に似ていることから名付けられたと言われています。
果物なのに、食感がゆで卵の黄身のようでもあり、別名「エッグフルーツ」とも呼ばれていますよ。
たまごのさきっちょをピンと尖らせたようにも見える、見た目も可愛らしいフルーツです。

大きさは大小ありますが、ツヤのあるものを買い、皮にしわがよったり、割れたりするまで追熟させるのが美味しく食べるポイント
フルーツなのに「火を通したような」食感、そして「かぼちゃや焼き芋にフルーツならではの爽やかさを足したような」味わい
一口食べると、もう一口、二口・・・と止まらなくなってしまう不思議なフルーツです♪

加熱をしなくても火を通したような食感というのが1番の魅力なので、ココナッツミルクとブレンダーにかけるだけのシンプルな手順で、市販のタルト生地を使い簡単に作れる華やかなタルトにしました。
ココナッツミルクを使うと、スイーツらしい贅沢な味になりますが、ココナッツミルクが無い場合は豆乳でも大丈夫です☆
この場合、カニステルの風味がより生きたフィリングになります。

材料(12個分)

材料
分量
ミニタルトカップ(市販:あらかじめ焼いてあるもの)
12個
カニステル(小)
2個(約200g)
ココナッツミルク
100g
トッピング:ナッツ類、パウダー、エディブルフラワー等
お好みで

手順一覧

1

よく熟したカニステルの実を切って種を取り出し、皮をむく。

2

カニステルとココナッツミルクをブレンダーにかけてフィリングを作る。

3

フィリングを絞り袋に入れて、市販のタルト生地に量が均等になるように絞り入れる。

4

お好みでナッツ類やパウダー、エディブルフラワー等をトッピングして完成♪

ポイント

食べる直前にタルト生地にフィリングを入れ、入れた後は早めに召し上がって下さい。
・フィリングが余る場合、パンやクラッカーなどにのせても美味しく食べられます。
・写真のミニタルトでは、トッピングにココナッツロング、エディブルフラワー、カカオパウダー、カカオニブ、くるみ、ヘンプシードナッツを使用しています。

カニステルエッグフルーツのミニタルトレシピ*市販のタルトカップで簡単華やか-7

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