沖縄の伝統料理の一つ、クーブイリチー。
クーブイリチーとは沖縄方言で、クーブとは昆布、イリチーとは炒め煮を意味し、昆布を豚肉などの具材と炒め、味が染みこむまで煮込んだ料理です。
縁起物食材の昆布は、ハレの日に食べられていましたが、最近では、家庭料理として親しまれています。
本来は豚バラ肉ブロックを使用しますが、今回はご家庭で作りやすい豚小間肉を使用したレシピをご紹介します。
昆布の主な栄養素は、身体の調子を整えるミネラルが多く、その中でも甲状腺ホルモンの成分やエネルギー代謝を促進する働きが期待できるヨウ素が含まれています。昆布は刻み昆布を利用すると便利ですよ♪
常備菜にもオススメな１品です。ぜひ作ってみてくださいね！
小鉢１皿分の栄養価：
エネルギー70kcal、たんぱく質4.3g、脂質2.8g、炭水化物6.9g、食物繊維2g、食塩相当量1.6g
