今回のレシピは、沖縄県農林水産物総合情報発信事業【くゎっちーおきなわ】より『冬瓜』を使った冬瓜スープレシピをご紹介します☆
『冬瓜（沖縄名：シブイ）』
・冬まで保存がきく瓜という意味の冬瓜（和名：とうがん）は、沖縄方言でシブイと呼んでいます。
・シブイは沖縄料理の定番食材であり、味は淡白でさっぱりしてます。肉や魚の旨味が充分しみ込むため，汁物や煮物に適してます。特に豚肉と相性が良いようです。
・９６%が水分の低カロリー食材ですが、栄養成分として、可食部１００ｇ当たり、ビタミンC（３９．０mg）やカリウムが豊富です。また利尿作用があると言われています。
とうがん（シブイ）は、ビタミンC、カルシウム、カリウムを含み、美白効果や免疫力強化の作用があるとされ、保存がきくところから四季をとわず手軽に利用できる野菜であり、沖縄の肉料理には欠かせません。冬瓜スープは、シブイの淡白な風味と鶏肉のうまみが調和して、さっぱりとしたヘルシーな汁物として人気のメニューです。
冬瓜スープレシピ、是非、ご賞味くださいね☆「うさがみそーれ！」（沖縄方言：お召し上がりください）
