『乾パンにも入ってる「氷砂糖」がミニトマトのコンポートに！』自宅でもできる備蓄用食料の活用レシピをご紹介します。
氷砂糖はグラニュー糖を原料としてさらに結晶化したもの。無色透明でスッキリした甘味で切れも良いため、果物や野菜の香りや風味を損ねないという特徴があります。
参照コラムはこちら：災害時に非常食で作ることができる簡単アレンジレシピ【管理栄養士コラム】
材料（ミニトマト２０個分）
- 材料
- 分量
- ミニトマト
- ２０個
- レモンの輪切り
- ３枚
- 氷砂糖
- ３０ｇ
- 水
- ２５０ｃｃ
手順一覧
- 1
ミニトマトのヘタを取り、湯むきする。
- 2
鍋に水と氷砂糖を入れ加熱し、シロップを作る。
- 3
２．に１．とレモンの輪切りを入れ、弱火で数分煮る。
- 4
３．を容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置いておく。
ポイント
【美味しく作るコツ】レモンの輪切りを入れてください。ないときはレモン汁でも代用できます。
【おすすめの食べ方】コンポートをヨーグルトに添えたり、炭酸水で割ってミントをのせるのもおすすめです。
レシピ考案者
本多 美預子 HONDA Miyoko 家政学博士・管理栄養士
所属：大手前大学 健康栄養学部 栄養学専攻 准教授
研究テーマ：行動科学に基づく栄養教育法、生涯を通じた食育
主な著書・論文：
◆テキスト食物と栄養科学シリーズ８栄養教育論 （第 2 版）【朝倉書店】
◆栄養教育・指導実習ワークブック【梅田出版】
◆ストレスと社会経験のある学生からみた食事状況調査
◆専門学校生の生活習慣からみた栄養教育の重要性
