非常時・保存食

ミニトマトのコンポート・非常食活用レシピ【管理栄養士レシピ】

調理時間
約20分(一晩寝かせる)
備蓄用食料
氷砂糖

乾パンにも入ってる「氷砂糖」がミニトマトのコンポートに!』自宅でもできる備蓄用食料の活用レシピをご紹介します。

氷砂糖はグラニュー糖を原料としてさらに結晶化したもの。無色透明でスッキリした甘味で切れも良いため、果物や野菜の香りや風味を損ねないという特徴があります。

参照コラムはこちら:災害時に非常食で作ることができる簡単アレンジレシピ【管理栄養士コラム】

材料(ミニトマト20個分)

材料
分量
ミニトマト
20個
レモンの輪切り
3枚
氷砂糖
30g
250cc

手順一覧

1

ミニトマトのヘタを取り、湯むきする。

2

鍋に水と氷砂糖を入れ加熱し、シロップを作る。

3

2.に1.とレモンの輪切りを入れ、弱火で数分煮る。

4

3.を容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置いておく。

ポイント

【美味しく作るコツ】レモンの輪切りを入れてください。ないときはレモン汁でも代用できます。
【おすすめの食べ方】コンポートをヨーグルトに添えたり、炭酸水で割ってミントをのせるのもおすすめです。

レシピ考案者

本多 美預子 HONDA Miyoko 家政学博士・管理栄養士
所属:大手前大学 健康栄養学部 栄養学専攻 准教授

研究テーマ:行動科学に基づく栄養教育法、生涯を通じた食育
主な著書・論文:
◆テキスト食物と栄養科学シリーズ8栄養教育論 (第 2 版)【朝倉書店】
◆栄養教育・指導実習ワークブック【梅田出版】
◆ストレスと社会経験のある学生からみた食事状況調査
◆専門学校生の生活習慣からみた栄養教育の重要性

– PRが含まれています-

おすすめ!?レシピ

  1. 豆乳黒豆ヘルシープリン*簡単黒豆リメイクレシピ♪

  2. 春の天ぷらレシピ:ふきのとう・こごみ・帆立 鯛塩添え

  3. ほろ苦コーヒーマフィン×甘酒アイシング♪【料理/食文化研究家レシピ】

  4. モーウイ(赤毛瓜)のもろみ酢の物〈沖縄県レシピ〉

  5. スペアリブ×季節野菜のオーブン焼き 漬けて焼くだけ♪【管理栄養士レシピ】

♬レシピ動画♬

  1. 島ニンジンのやみつきカレーソテーレシピ動画*ヨーグルトソース♪沖縄島野菜

  2. 島野菜シマナー(からしな)で*ご飯が進むお惣菜レシピ動画♪

  3. 島野菜フーチバー(ニシヨモギ)の万能ジェノベーゼソース♪レシピ動画♪

ピックアップコラム

  1. 不安な時の脳の状態と不安軽減におすすめの食材【薬剤師コラム】

  2. 春薬膳から学ぶ*旬の食べ物を選ぶポイント3選【国際薬膳師コラム】

  3. 甘いものがやめられない女性のための発酵あんこの健康効果と作り方【薬剤師コラム】